懒蛋蛋炒面
出来实习的日子很苦,可是要学会苦中作乐,在微博上看到这道懒蛋蛋炒面,就毫不犹豫的去买了材料开做!
用料
鹌鹑蛋 | 四颗 |
挂面 | 两人份 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 少许 |
包菜 | 少许 |
小油菜 | 少许 |
老抽 | |
生抽 | |
白砂糖 | |
海苔 | 点缀用 |
火腿肠 | 两根 |
懒蛋蛋炒面的做法
胡萝卜、包菜、洋葱切丝,火腿肠切片;老抽、生抽、白砂糖比例1:2:1,加点水调好,油菜不用切,用里面小一点的 正好
挂面下锅煮熟(水里加盐),过冷水,然后用食用油拌一下,放着
热锅 加油 放洋葱炒出香味
加火腿,炒一会儿
加入蔬菜丝和小油菜,炒一会儿,炒到油菜软一点,也不要太久,那样太干了
把面倒进去,然后倒入调好的酱料,不要一次全倒进去,以免颜色太深,如果觉得颜色不够,可以再加点,翻炒均匀,我感觉不用放盐了,尝一下,如果觉得不够味可以加一点,出锅摆盘,等懒蛋蛋
煎鹌鹑蛋没来得及拍照片,油不要太少容易粘锅,有圆形煎蛋模具更好,直接在里面煎,煎出来就是圆圆的,蛋要单面煎,煎到上图成色就出锅,不然不会流心了
把海苔剪成眼睛还有嘴的模样,用牙签点上去,是不是超级萌!
小贴士
宿舍也可以做!我就是在宿舍做的,买的那种煎炒煮蒸一体的小锅,敲好用!蔬菜可以根据自己的喜好来,因为面条是细的嘛,所以配菜最好也切丝,当然火腿例外,也可以把火腿换成自己喜欢的别的东西,比如鱼丸、虾仁(最好是现剥的 好吃)等等,发挥想象力,蛋蛋可以多趴几个,不是规定两个,用一个大一点的盘子,很好看的。
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