美味佳肴馆黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）
具体的操作方法可以参照
配方虽有差异，操作手法是差不多的。就不重复啰嗦了。
&划重点&如果不吃糖，直接别放糖！！！你不要用木糖醇！！！千万不要放木糖醇，会影响发酵！！！
以下量为两个450克吐司模！
用料
| 1#中种面团 | |
| 高筋面粉 | 225克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 水 | 135克 |
| 酵母 | 1克 |
| 2#主面团 | |
| 高筋面粉 | 225克 |
| 水 | 155克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 4克 |
| 黑芝麻酱 | 60克 |
| 3#可加可不加！ | |
| 砂糖 | 40克 |
黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法
和好中种面团扔冰箱发酵17~24小时。发至2~3倍大。
将发好的中种与材料主面团搅拌至出膜
整团，松驰。
![黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法步骤图 第2张]( "黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法步骤图 第2张")
分割成三份
![黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法步骤图 第3张]( "黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法步骤图 第3张")
擀卷，折叠
![黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法步骤图 第4张]( "黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法步骤图 第4张")
放入吐司模
![黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法步骤图 第5张]( "黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法步骤图 第5张")
待续
![黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法步骤图 第6张]( "黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法步骤图 第6张")
待续
![黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法步骤图 第7张]( "黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法步骤图 第7张")
待续
![黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法步骤图 第8张]( "黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法步骤图 第8张")
小贴士
明天写详细
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