意大利面(通心粉)
孩子长期爱吃,他说“最好吃的意大利通心粉是妈妈做的”。
用料
通心粉 | 自定 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
番茄酱 | 1包 |
盐 | 克 |
酱油 | 1勺 |
黄油 | 20克 |
里脊肉馅 | 1块里脊 |
意大利面(通心粉)的做法
先将半个洋葱打碎(我有打碎神器很方便,见下图)
将番茄切块后用小盒子打碎。
肉馅是一条里脊肉绞好直接买回来的,黄油家里常备这种10克一小盒的,这菜用两盒就好。
备好材料后,开火。锅内先放入黄油,随锅温度开始融化。
放入洋葱,翻炒几下,接着放入肉馅,然后撒点盐入味儿。炒勺不断搅拌肉馅,防止盯锅,顺便将肉馅搅散至全部变色。
加入番茄(前面自己打碎的番茄,不是意大利酱),翻炒至翻滚,加入一调羹酱油。
中火咕嘟成这样。
然后倒入一包意大利面酱,我习惯用这种。
倒入
小火咕嘟一会儿,加入适量盐,用铲子沿锅边、锅底不断推(比较浓稠,防止盯锅),注意此时会往外嘣酱,不要烫着。
出锅,酱做好了。
面喜欢用这种螺旋形状的(容易挂住面酱),不爱用管状的,因为管状盛出时里面兜住水影响口感。面的做法:烧开一锅水,加入盐,倒入面,中大火煮10分钟,加入时铲子推开,中间再推一次,不然会盯锅。
搅拌后开吃。
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