乾州驴蹄子面

油泼+西红柿鸡蛋 二合一

用料  

乾州驴蹄子面的做法  

1. 摔碗酒的碗，一碗面粉

2. 加少量凉水+少许盐，掺在面粉里面，用手反复揉，大约图中所示即可醒面，盖一个盆，用时半小时

3. 切蒜，葱白，生姜末备用

4. 西红柿

5. 醒面半小时后开盆

6. 撒点面粉在案板防沾

7. 擀成饼状

8. 稍微比这个薄点

9. 切成条

10. 有点粗😆😆😆

11. 先炒鸡蛋，盛出

12. 再炒西红柿，炒会在放进鸡蛋

13. 出锅

14. 面熟了，捞到碗里，加西红柿鸡蛋臊子，加油泼所用的蒜，葱白辣椒面，盐，烧油

15. 泼油

16. 搅拌

17. 开吃

小贴士

和面时需要加点盐，劲道，炒鸡蛋前在鸡蛋液加少量水炒出来嫩