揉揉擀擀切切煮煮就成的手擀面

据说快速面重新火了
原因不用多说
但吃惯了面馆子里的面
快速面总让嘴感觉乏味
哪怕加再多的料，变再多的花样
变不出那份宽爽，哪怕这面不是很宽
自己手做的，手擀的，
总有一种不同的气息。

用料  

揉揉擀擀切切煮煮就成的手擀面的做法  

1. 和面
   面粉加水和成面团，静止二十分钟到半小时饧一下（可以加点盐，这样面条会自带咸味）

2. 擀面
   把饧好的面压扁，用较长的擀面杖反复擀，擀成一张薄薄的面皮，初次做的话，越薄越好。我这次做，面皮正好把擀面杖包起来。有点多了，最后证明三分之二杖长的面我一个人吃正好

3. 切面
   把面皮折叠一下，切面，宽度自愿。
   可以裤带，也可以龙须。不过初次做，还是建议别太宽了～

4. 切好后用手抓一下，把面条抓散
   加点面粉，防止黏连

5. 煮面
   大火烧开一锅水，下面
   煮的时候注意调整火候
   感觉差不多了，夹点尝一下
   没有硬芯儿就基本可以出锅了

6. 用瘦肉，辣子，黄豆酱炒个浇头
   再准备点青菜叶和葱花香菜什么的

7. 拌好，开吃😊

小贴士

和面就是玩儿，用小时候玩泥巴的心态去玩儿，基本不会感觉困难。
擀面皮时注意每擀一次要在面皮上撒一层面粉，否则擀完粘到一起就杯具了。
有时间的可以吊点牛羊肉汤什么的，像面馆那样。汤好喝，面也就越好吃。