一口气吃三碗的❤️蒸卤面【扁豆焖面】

今天突然怀念奶奶做的蒸卤面了，于是抱着试一试的心情做了一下。
我的天❗️简直不要太好吃❗️❗️😱😱😱
自己都没想到能这么成功，卤面小天才这就分享给大家～🤗
真的超级简单，走着❤️

用料  

一口气吃三碗的❤️蒸卤面【扁豆焖面】的做法  

1. 锅内入水，烧滚
   放上篦子和蒸笼布（最好是用蒸笼布，面条会更加润泽有味道）
   将空心挂面放入，蒸15-20分钟（湿面条更好）

2. 备菜：
   
   瘦肉丝
   【粉粉吃不惯肥肉，所以选择精瘦肉，五花肉的话会更香哦】
   
   绿豆芽掐头去尾洗净
   【粉粉不爱吃黄豆芽，所以选择绿豆芽，但黄豆芽会更有嚼头更正宗额】
   
   豆角掐头去尾掰成小段儿，洗净备用
   
   葱姜蒜，切段丝片儿

3. 15-20分钟之后面条瘫软，备用

4. 热水焯烫豆角1分钟

5. 捞出沥水备用

6. 热锅入油

7. 入葱姜蒜爆香

8. 入肉丝，翻炒
   
   肉不需要炒太久，炒至发白即可。
   不然会老
   【后面还要煮➕蒸，留着点火候哦❤️】

9. 入豆角，翻炒

10. 豆角变软后，放入豆芽继续翻炒

11. 豆芽变软后
    放入生抽4-5勺
    入豉油2勺
    炒匀

12. 加入适量的开水（大概500ml）
    煮一下

13. 菜煮熟后
    放入海盐3茶勺
    十三香1/2茶勺
    黑胡椒粉1/2茶勺
    搅匀

14. 用铲子把菜弄到四周
    中间留出放面的汤水空间

15. 将之前蒸好的挂面放入汤汁中

16. 搅拌均匀，可以再稍微煮一小会儿
    这样面会更有味道哦
    （如果水不够，可以再续一些）

17. 煮完之后
    将所有食材放到铺好蒸笼布的蒸锅篦子上

18. 继续蒸20-25分钟
    关火之后，继续焖5-10分钟
    面条会更加入味好吃哦

19. 揭盖的时候要小心被水蒸气烫到哦

20. 出锅啦❤️

21. 一定要配上卤面的灵魂，蒜瓣
    粉粉刚刚吃了一整头蒜呢😅

小贴士

1⃣️没有湿面条的同学可以用挂面替代，着重推荐空心挂面，会更筋道更耐蒸煮
2⃣️挂面上蒸锅前，均匀的刷上些油，不容易坨
2⃣️所有的调味料都不是一定的，可以根据面的分量而有所调整哦