扁豆焖面（一锅炖）

我真的是个实打实的北方人啊，北方人爱吃面，我可能顿顿都吃面了，不过一直都是包子饺子还有馅饼什么的，要是说面条这类的，确实少吃。
   赶上我的妈咪又想念好久想吃扁豆焖面了，那赶上周末就这个吧，说实在的姜还是老的辣，一出手便知有没有，千年修的同船渡，啊哈啊~~~不对！跑偏了跑偏了。
   总而言之就是，我妈一上手比我强几百倍啊~妈咪，看到我的赞扬了咩？
   话不多说--扁豆焖面，走起

用料  

扁豆焖面（一锅炖）的做法  

1. 准备好食材

2. 冷锅热油，葱姜蒜，花椒八角，煸香

3. 炒肉，稍微把肉弄得焦焦的会更香哦~

4. 倒入豆角（记得去两边的丝哦），切开更好熟透

5. 倒水（最好是热水）没过菜，倒入生抽、香叶、豆蔻，大火煮开，中火炖煮

6. 10分钟后，在菜上摆开面条（一定是手擀面），切记不要沾到锅边，盖上锅盖焖煮10分钟左右。

7. 上色收汁，稍微搅拌面条，沾满汤汁，但始终保持在菜上

小贴士

# notes #

1、一定是手擀面，保持面的筋道弹性

2、水最好一次加够不要续加

3、面不能浸入汤中，靠蒸汽焖面哈哈哈哈

ending...