超级简单的香菇肉酱拌面拌米饭好好吃😋
用料
香菇 | 1斤 |
蟹味菇 | 250克 |
二师兄前腿肉 | 500克 |
洋葱 | 大颗半个 |
蒜末 | 大概一整颗 |
您喜欢五花肉的话也可以,我不喜欢太肥,用得前腿肉,前腿肉比较嫩,焯水后,把太肥的部分分离切好,其他切稍大块的肉丁
香菇挤干水份,切大块的丁,备用
蟹味菇切丁备用
准备就绪,忘记拍洋葱丁了
开中火,把肥肉丁先放进锅里煸炒出油,这样肥肉丁就不会腻了
放进瘦肉丁,翻炒,不用放任何调料
炒到肥肉部分有点变透明,准备盛出锅
大概到这种颜色,就可以出锅了
把肉盛出,煸炒出来的油留在锅里
原锅里的油,放入洋葱,翻炒出香味
洋葱炒出香味后,放入香菇,继续翻炒
香菇变软后,加入蟹味菇,继续炒炒炒
翻炒一会,放入刚刚煸炒过的肉,翻炒匀,这一步之前,不放任何调味的东西,现在,我们开始啦
不要加水,这样酱可以存储久一点,放沙茶酱,小瓶的半瓶
放黄豆酱,三大勺
加入老抽生抽,老抽是为了上色,生抽是为了提味
翻炒后放入蒜末,蒜末在现在放,是为了蒜香味更浓,放太早,蒜末就被炒没味了,不吃蒜末的也可以不放
翻炒匀后,盖锅盖,小火炖大约两个小时,不要加水,这样酱就可以放冰箱里煮面就可以拌着吃,米饭也可以拌着吃,可以储存一些时间不会坏
出锅分装冻起来,随时可以吃啦
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