肉丝面(汤面,妈妈味道的肉丝面)
一直想念小时候妈妈给做的肉丝面的味道,现在我也尝试给我的宝宝做,好吃!
用料
青菜 | 三颗 |
彩椒 | 半个 |
胡萝卜 | 适量 |
猪里脊 | 适量 |
细面条 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
姜 | 一片 |
蒜 | 一瓣 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
十三香(或五香粉) | 少许 |
味精 | 少许 |
陈醋 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许勺 |
肉丝面(汤面,妈妈味道的肉丝面)的做法
猪里脊清洗一下切丝,彩椒、胡萝卜切丝,备用
青菜放进水里泡着(水里加少许小苏打)备用;姜、蒜切小丁,备用。
热锅倒油,油稍微温一点即可下姜、蒜粒炒香,下肉丝翻炒,变色后,下彩椒丝、胡萝卜丝翻炒匀,倒入蚝油、生抽、加一勺十三香,翻炒匀;
加入适量热水(至少是菜量的两倍),一起煮开后,下洗好的青菜叶,稍微煮一下,下细面条,煮开后,再加少许凉水,再煮开后,加一点点白胡椒、一点点味精、一点点陈醋调味,尝一下汤的味道,如果淡了再加适量的盐(其它调味料根据自己的口味看是否需要补加),就可以出锅啦!
小贴士
因为前面加了酱油、蚝油(都含有盐),后面加盐的时候一定别加多了,要做清淡口味给宝宝吃的,后面就无需加盐了。
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