咸香筋道一锅出的 扁豆焖面

凉面、冷面、炒面，拌面……还有，就是可以一锅出的香喷喷的焖面。
       不过，要想好吃，肯定是不能偷懒的。面得是手擀的，焖面最好用高汤。肉丝要淀粉生抽抓过，入味还Q弹。

用料  

咸香筋道一锅出的 扁豆焖面的做法  

1. 面团所有材料倒在一起，先用筷子搅成絮状，然后下手揉至面团光滑。
   如果有厨师机或者面包机会更省力气，而且多打一阵到面团柔软，做出来的面条会更筋道。
   面团揉好，放在醒面盒里醒30分钟以上。

2. 醒好的面，擀成长方片。
   如果是新手，可以分成两团面，降低难度。

3. 把面片折叠如图

4. 切好后抖开撒淀粉，备用。
   如果一次吃不了，可以分成份冻起来。吃的时候直接下在开水里煮即可。

5. 猪肉切寸段，用淀粉和少许生抽抓匀。
   煮面条的锅起火。

6. 炒锅里倒油，油热后先下猪肉段，翻炒至变色后盛出。
   另起油锅，下八角，炒出香味盛出。

7. 下葱姜蒜，煸出香味，下豆角段翻炒至翠绿色，开始加调料:生抽，耗油，少许白糖。少许老抽调色。翻炒均匀。
   加入炒好的肉段，倒入高汤，没有高汤就加水。水加到和豆角平。水开后盖锅焖一会儿。

8. 这个时候煮面条的水也开了，把面下进去煮到水开就捞出。
   豆角锅里的水剩三分之二高，翻炒一下，把面盖在豆角上，盖上锅盖焖。

9. 焖五分钟左右，把面翻一下，下面的面已经吸收了豆角和肉，还有汤汁的香气。

10. 焖到汤汁剩一个锅底就可以翻拌均匀出锅了。