糖醋麻辣洋芋花(川渝校园小吃)
从小到大都最爱的校园美食前几位之一。这次用少少油做。
用料
土豆 | 1大个 |
蜂蜜 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
橄榄油 | 3勺 |
孜然粉 | 0.8勺 |
辣椒粉 | 0.8勺 |
黑胡椒粉 | 0.5勺 |
花椒油 | 2.5勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
调料份量只是大概,可根据个人口味自行调整 |
糖醋麻辣洋芋花(川渝校园小吃)的做法
土豆削皮,用专门的切片刀切出花形条状,冷水泡20分钟,淀粉水倒掉。放锅里水煮15分钟,之后捞出,再用凉水沥一次捞出。
葱蒜切末备用。平底锅倒橄榄油少许,加入蒜末炒半分钟,放土豆条中小火煎10分钟(喜欢吃脆点的就不用煎更久,喜欢软的再煎一会)。等土豆条干一点加入花椒油继续煎。慢慢加入盐、孜然粉、辣椒粉、生抽,蜂蜜和醋调匀成汁,倒入。最后撒葱花拌炒一小会儿即可盛出开吃。
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