瑞士汁炒烏冬😋

用料  

瑞士汁炒烏冬😋的做法  

1. 甘筍及生菜切絲,備用.
   將老抽,冰糖,米酒,薑及荵放入鍋中,大火煲滾後轉慢火炆煮三十分鐘成瑞士汁.

2. 烏冬灼熱後,撈起瓊乾
   （放入冰塊有冷縮熱脹的效果,烏冬質感更煙韌）
   熱鑊下油下甘筍絲,生菜絲,本菇

3. 加入烏冬,用筷子以中大火炒開.
   加入瑞士汁以快手炒勻,完成.

小贴士

* 炆瑞士汁的時間越長,味道越濃！
* 按個別老抽的牌子,加入適量水份,調整顏色及濃度！
* 炒烏冬是筷子鬆開更易炒得均勻！
* 烏冬及材料可根據個人喜好而加