凉面凉面凉面
用料
面条 | 3块钱 |
酱油 | 3勺 |
辣椒油 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
盐 | 适量 |
胡萝卜丝 | 1小根 |
洋葱 | 1/5个 |
油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
凉面凉面凉面的做法
倒适量植物油进锅里加热至冒烟后放碗里备用(受家里人影响,不管是什么油都喜欢烧热,怕吃坏肚子)
新鲜的碱面上锅蒸5分钟(一定要把锅里的水煮沸,让水蒸气和面接触一下。我在重庆买的面条蒸完后会是黄色,这个不会我不懂为什么)
锅里烧水煮开后倒入蒸过得面条,煮至沸腾后捞出(一定要煮沸了就捞,不用担心没熟,要是多煮一下捞起来会起坨的)
面条用沥水的容器装好,这时候可以开风扇对着面条吹,边吹边加入热好的植物油,同时用筷子不停的将面条夹起来,防止起坨。(因为没有风扇我就过了一下凉开,后再次沥干水份,淋油搅拌。口感没有用风扇吹凉的好)
这是和好后的凉面,准备开吃啦。
当当当当,这只是一小部分啦。夏天的时候凉面就着粥吃特别棒哦(´-ω-`)
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