手揪面片汤
用料
西红柿 | 2个 |
面粉 | 若干 |
包菜 | 3片叶子 |
西兰花 | 2-3朵 |
胡萝卜 | 1根 |
葱 | 1根 |
酱油 | 1-2勺 |
花椒 | 6-7粒 |
植物油 | 少许 |
盐 | 适量 |
手揪面片汤的做法
取适量面粉,冷水和面。按个人喜好调整面的软硬。
和好之后,盖上盖子,让面团睡一个10分钟左右的美容觉。之后,继续和。保证面团外部光滑,内部没有和开的硬块和空气即可。
准备好所有食材。将西红柿去皮切丁,包菜撕成小片,西兰花切成小朵,胡萝卜切成可以煮熟的薄片。切适量葱、蒜。
锅内倒入油,放入花椒、葱、蒜。待爆出香味之后,加入西红柿。西红柿出汁之后,加入包菜、西兰花、胡萝卜。加入酱油、盐等各种你喜欢的调料翻炒5分钟,加入三杯水开始煮。
等水开的空档。将面团拿出,擀成3-5mm厚度。切成一寸宽的面条。用手撕成随意形状的面片。
水开之后,将面片下入锅中煮10分钟即可食用。
小贴士
面片不要用刀切,手撕味道更佳。
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