自制荞麦面条+酸豆角荞麦焖面的做法(飞利浦面条机版)
试了好多方子,不断调整总结出来的独家荞麦面配方~荞麦粉含量比市面上出售的高很多,更加营养健康,减脂期必备。加入了鸡蛋和番薯粉,使面条更筋道~无论是荞麦冷面,荞麦焖面,还是荞麦汤面,总有一款适合你~文末还附有独家酸豆角焖面的做法,不用先单独煮面也不用过凉水,简单又美味,赶快试试吧~😋
超Q弹白面条的做法看这里:_title_a
用料
地瓜粉(番薯淀粉) | 30克 |
荞麦面粉 | 220克 |
中筋面粉 | 250克 |
盐 | 4克 |
小苏打 | 3克 |
全蛋液+水 | 180ml |
自制荞麦面条+酸豆角荞麦焖面的做法(飞利浦面条机版)的做法
把面粉,荞麦粉和地瓜粉倒入飞利浦面条机,启动两杯面模式
先让面条机转一分钟,让面粉充分混合均匀
把一个鸡蛋打散,加入4g盐和3g小苏打,再在鸡蛋液里加入清水至180ml刻度线,搅拌均匀,然后把鸡蛋混合液缓慢倒入面条机液体口
在还剩下12分钟,面条机刚开始反转时按暂停键醒面半小时
半小时后,再按一下暂停键,开始出面,自制荞麦面就完成啦~
做一碗荞麦冷面
或者来一碗超低脂的酸豆角荞麦焖面吧😊 做法超简单:热锅冷油,放入白菜段,蘑菇片和酸豆角丁,中火炒至蔬菜微微出水,加入一勺蚝油,适量生抽和辣椒碎,再加入适量热水稍稍没过蔬菜边缘,搅拌均匀,中火煮两分钟后在蔬菜上均匀松散地放上荞麦面条,不用搅拌,直接盖上锅盖,小火焖煮,三分钟后开盖一次,用筷子拨动面条,让面条充分沾到汤汁,用铲子铲几下锅底的蔬菜,以免黏锅。盖上盖子,观察汤汁的含量不要糊锅,继续小火焖煮四五分钟左右就可以开吃啦~酸辣酸辣的口感,低脂健康又美味哦~
小贴士
煮荞麦面时,如果锅里的水不开或者大开,都容易导致荞麦面条断开,需要在水微开的状态下将面入锅。面在锅中煮二分钟左右,捞出过凉水至面条凉透,然后放入准备好的高汤里,或者加酱料做成自己喜欢口味的拌面。
没吃完的面条也可以冷冻起来,下次想吃时,不用解冻,直接下锅。
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