营养滋补菠菜猪肝汤面
二宝妈妈的日常食谱
用料
猪肝500 | 克 |
菠菜1 | 把 |
姜2 | 片 |
淀粉3 | 勺 |
香油2 | 勺 |
料酒1 | 勺 |
盐10 | 克 |
胡椒粉5 | 克 |
金针菇 | 1小把 |
猪油 | 一小块 |
香葱 | 四根 |
营养滋补菠菜猪肝汤面的做法
猪肝冲洗干净切成薄片。用淡盐水漂一个小时(我是中午弄了晚上吃,漂一下午,去除毒素比较放心),倒掉盐水,用自来水反复冲洗残余的血水,直到倒水的时候看不到血水了,我冲了大概十遍左右吧!控干水分,加入盐、料酒、姜片、淀粉充分搅上浆。
菠菜焯水去除草酸,吃起来没有涩涩的感觉。
锅内放猪油烧热后下葱段、姜片爆一下锅(一定要用猪油哦,做出来很香而且不腥,没有猪油用一点肥肉现榨)加入金针菇煸炒变软后加水,水根据人份控制。烧开后加入盐,胡椒粉,蘑菇精调好咸淡,不要太咸,猪肝腌的时候放了盐的。加入菠菜、香葱、大火滑入猪肝迅速用筷子划散,变色后立即关火。(不关火猪肝就老了)
面条单独煮哦!
盛一些面条,浇上刚才做好的猪肝菠菜汤,一碗热腾腾,软乎乎,香甜可口的面条就做好啦!
小贴士
猪肝一定反复洗干净血水,不然做了有很多的血沫。
菠菜先焯水
用猪油更好吃
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