护眼|补铁|补Xie|10分钟快手汤品|猪肝菠菜汤
广东人爱煲汤,猪肝菠菜汤便是广东的一道传统名汤。猪肝和菠菜富含维生素A、维生素B2、铁和钾,两者一荤一素煮汤食用,有明目和补Xie的作用。
用料
猪肝 | 100克 |
菠菜 | 100克 |
姜 | 2克 |
盐 | 2克 |
护眼|补铁|补Xie|10分钟快手汤品|猪肝菠菜汤的做法
这样煮出的猪肝不老不柴,有明目和补Xie的作用。
做法:
1、将猪肝放入清水中,浸泡15分钟,泡出血水后在流动的水下冲洗干净。
2、冲洗干净的猪肝,用刀切成薄片。姜去皮切丝。
3、煮一锅水,将切好的猪肝片放入开水中汆烫至猪肝变白色,迅速捞起沥干水待用。
4、菠菜去除根部,洗净后从中间切半。
5、锅内放油烧热,煸香姜丝,倒入1碗清水,加入盐后大火煮开。
6、放入菠菜后等再次煮开,倒入猪肝片再次煮开锅。
小贴士
Tips:
猪肝放入清水中浸泡15分钟,在流动的水下冲洗,再放入开水中汆烫可去除异味,汆烫后再下锅煮成的汤也会更清亮。
猪肝久煮容易变老,汆烫和煮的时间不宜过长,因此要等水开后再下入猪肝,这样煮出的猪肝不老不柴。
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