营养滋补的猪肚煲鸡
传统的猪肚包鸡是将整鸡塞进猪肚中进行长时间的炖煮,营养丰富,汤浓味美。这款猪肚煲鸡,用料少一次可以吃完,隔水炖用时短,比较适合人口少的家庭食用,是一款汤清肉嫩的营养滋补汤。
用料
猪肚 | 半个 |
母鸡 | 半只 |
白胡椒粒 | 40粒 |
姜片 | 2片 |
盐 | 适量 |
黄酒 | 1勺 |
营养滋补的猪肚煲鸡的做法
猪肚的清洗方法网上已经很多了,这里就不详细介绍了。将清理干净的猪肚热水入锅煮2~3分钟,捞出猪肚清洗干净,将半个猪肚斜刀片成薄片,片的时候,刀的角度大一些,片的片越薄越大越好,片好以后将肚片放入炖盅。
将鸡斩块,用一冷一热二次焯水的方法进行焯水,焯好水后将其放入炖盅。
用一锅放入足量的水,烧开后放入姜片,白胡椒粒,黄酒,稍煮一下,然后将锅中的水连同姜片,白胡椒粒一起倒入炖盅,将炖盅盖好内盖,然后将其放入高压锅内,隔水炖30分钟。
隔水炖好以后,再用盐和白胡椒粉调一下味,就可以盛出上桌啦😄
小贴士
1.如果不喜欢胡椒粉的味道也可以不加胡椒粉,白胡椒粒的数量也可以调整一下。
2.肚片,片的越薄口感越好,汤的味道也很好。
3.碗里的那个黄的是母鸡肚子里面的蛋,我也把这些蛋放入炖盅一起炖了。
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