鲜掉舌头的羊蝎子汤面
冷烈的寒冬来一碗热乎乎鲜掉舌头👅的羊蝎子汤面,爽!
用料
羊蝎子 | 1斤 |
香菜 | 1根 |
韭菜 | 1根 |
香葱 | 1根 |
生姜 | 适量 |
甜油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
龙须面 | 吃多少放多少 |
鲜掉舌头的羊蝎子汤面的做法
先把买的羊蝎子泡下血水,因为我买的是冻的所以泡了两个小时。然后冷水下锅焯下水,温水清洗。另起锅,切姜片,加入羊蝎子,倒入冷水开始煮,煮至白汤停火。图是凉的时候拍的。
另起一锅加冷水烧开加入龙须面,开锅津一下,关火。
把香菜·韭菜切小段,香葱切成葱花。在碗里加入蚝油·甜油·鸡精·香油·胡椒粉·香菜·葱花·韭菜段,把烧开的羊蝎子汤冲入碗内,顿时一股子鲜香就出来了。捞入煮好的龙须面,一碗鲜香羊蝎子汤面就好啦。
小贴士
1 所有调料根据自己的口味进行增减,活着不加。没有说一定的,这是我个人的口味。
2 当然我一般还会烫两三根青菜,煎个溏心蛋,切两片牛肉,火腿丝加进去,早饭要吃个像皇帝,对吧。这段时间买了好多丸子也可以加进去。
3 羊蝎子汤当然也可以换成鸡汤/大骨汤/牛肉汤/素鲜汤等等,大家都可以试试!
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