面条机压面条-面不断
那是2015年,那时候我宅在家里,老公刚刚开始工作,工资特别低。爸爸爱吃面条,于是就想孝顺一下,大出血,给爸爸买了全自动面条机,想着自己做的面条比挂面要健康,自动的做起来也方便。可是,我出生在一个永远都不会被认可的家庭里,爸爸用了一次,直接扔到一边,说,“不好用!”。说实话,真的挺伤心的。不知道有没有相似经历的朋友,一辈子都在等父母的认可,不断的努力,到最后,也没有等来。😢,擦干眼泪,微笑的面对生活!💪
幸好,老公也爱吃面条,今年回国,想着面条机闲着多浪费,就把它从国内一路背回瑞典。以为可以每天都轻松的吃到美味的面条了,结果发现,面条形状是好看了,结果进锅一煮都断成一截一截的了……而且口感非常不好……反复失败啊。
于是,到处搜索,问题到底出在哪里了,后来发现了这个配方,煮出来口感好,劲道,有弹性,而且再也没有断成截过!(瑞典的面都是黑黑的,不像国内的面那样白净)
可是我也不知道为什么加了淀粉和苏打后,面条就大变样了,希望知道原理的朋友指点一下。
用料
高筋面粉 | 400克 |
水 | 165克 |
淀粉 | 30克 |
小苏打 | 2克 |
面条机压面条-面不断的做法
把除了水以外的所有材料一股脑的倒入机器。用机器配的面粉量碗,是两个量碗的量。
启动机器后,缓缓的加入水。
在机器开使压面条前关掉机器,醒面半小时。这是等待醒面时面的样子。
半小时后打开机器,开始压面条。
压好面条后,入沸水中煮,有些透亮时,就是煮好了。
面煮好后,想怎么吃就怎么吃,炒面,拌面,汤面,都可以。我们今天吃鸡蛋柿子面。
我做的是宽面条,面条机还配有其他种类的选择,粗的圆面条,细的圆面条,更宽的宽面条,按自己的喜好压。
小贴士
1. 小苏打和淀粉一定不能少。
2. 一定要醒面。
3. 关于面条机的清理,放一夜,等粘在机器上的面干了再清理就比较容易了。
4. 如果面条压多了,冷冻起来就好了。
5. 也可以做鸡蛋面,方法是一样的,只要在面粉里加入一颗鸡蛋,然后相应减少水的含量就行了。
-
拌面的鸡蛋酱的做法和图解,拌面的鸡蛋酱怎么做更好吃
用料鸡蛋5个生抽2勺黄豆酱4勺油适量糖拌面的鸡蛋酱的做法调一个料汁:5勺黄豆酱,3勺生抽,2勺老抽,1勺耗油,2勺白糖,加入清水混匀。起锅烧油,加入鸡蛋,炒熟,炒碎,盛出备用。起锅烧油,倒入尖椒丁翻炒,倒入炒好的鸡蛋翻炒,再倒入准备好的料汁,大火烧开,小火煮2分钟,加入淀粉水。...
-
午餐肉白菜鸡蛋快速面的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家,社区发的大白菜是不是还有剩,加上午餐肉,成就一碗美味的快速面,以前不知道,大白菜和午餐肉这么配用料快速面1包大白菜3片午餐肉2片鸡蛋2个午餐肉白菜鸡蛋快速面的做法水开后,放入面(碳水化物),放入鸡蛋(蛋白质),午餐肉(肉),白菜3片(蔬菜),煮7分钟(1600w)...
-
辣味番茄意面的做法和图解,辣味番茄意面怎么做更好吃
真正的番茄意面少不了樱桃番茄、新鲜的罗勒叶和高品质的Reggiano-Parmigiano。用料新鲜有机番茄(混合樱桃番茄和大番茄)650克Tagliatelle意面200克帕马森干酪Reggiano-Parmigiano半杯红辣椒2个大蒜4瓣罗勒一小束新鲜百里香一小束海盐蔬菜汤(或者意大利面水)橄榄油辣味...
-
如何做万能葱油好吃 万能葱油烹饪方法大全
...