秋葵茄汁荞麦凉面

秋葵 谜一样的口感 有人喜欢清爽的口感 有人喜欢黏哒哒的过程
一直对这样的口感持观望态度  搜了下厨房 秋葵无外乎就是蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋 炒蛋 白灼 汤面
于是打开脑洞 做了个秋葵茄汁荞麦凉面 秋葵的粘液让清爽的面条变得更好入口 茄汁酸甜的口味 米椒的辣 香菜的香 秋葵菠菜的脆 有点复杂的一份料理  
很多时候 东西吃完之后 很少有回味的感觉  这样一份简单的凉面  吃完之后会让你有一种回味的感觉 会一直回想刚才让你一口接一口停不下来的是什么样的味道 甚至想要再来一碗的冲动

用料  

秋葵茄汁荞麦凉面的做法  

1. 荞麦面 煮6-7分钟 途中加盐
   面条捞出 放秋葵2分钟 捞出泡凉水
   
   西红柿对半切开 切6片半圆薄片 剩下切小丁
   秋葵切片
   蒜头 香菜 葱 小米椒切碎碎

2. 鸡蛋煎个荷包蛋
   
   就着煎鸡蛋的锅 再放点油 下葱头酸辣椒爆香 下西红柿丁 加适量清水 小火熬煮 放点辣椒酱 酱油  麻油

3. 碗底先放菠菜 再放荷包蛋（在国外只能买到这样的baby菠菜免洗生吃）国内的大菠菜可能要微微的烫一下或者切一下 不要烫太熟 就是要吃脆脆的口感

4. 拿个叉子像卷意面一样 卷好沿着碟边摆一圈

5. 摆上西红柿片和小秋葵

6. 淋上熬好的茄汁 撒上香菜和葱花

7. 拌好就可以开吃啦

小贴士

我用的辣椒酱是酸的 吃起来就是一点点酸甜的口味 不加辣椒的话可以挤点柠檬汁