金丝瓜蔬面条(意面瓜)
金丝瓜,打小就觉着神奇,这瓜做熟搅和一下就成面条,搅瓜。难怪英文也叫 Spaghetti squash,直译就是意面瓜,也就是做熟了像意大利面呗。金丝瓜就像面条一样煎炒凉拌做汤都好吃。
也有把金丝瓜叫鱼翅瓜的,因为丝丝透明像鱼翅。其实鱼翅瓜另有其物,文中有做对比,吃瓜也吃个明白。
用料
金丝瓜 | 一个 |
金丝瓜蔬面条(意面瓜)的做法
金丝意面瓜容易种植,在园子或花盆中都可茁壮成长。这颗是今年我家园子种的金丝瓜。初春室内育了苗然后移种在地里,看着一天天长大爬藤开花结瓜,收获金丝瓜下厨房做面吃,别有乐趣。
先说说金丝瓜与鱼翅瓜有啥区别,咱也别班门弄斧综述其历史文化以及营养价值等等,实物对比,试吃聊聊:
1)金丝瓜外皮大多是浅色或黄色的,而鱼翅瓜外皮是绿色或深绿色斑纹花皮。
2)切开后金丝瓜与南瓜完全不一样。金丝瓜的瓜瓤瓜籽集中在瓜肉中心容易分离,而鱼翅瓜的瓜籽像西瓜一样分散在瓜肉中。
3)做熟的口感不同,金丝瓜口感脆脆,如果做熟过了也会是绵绵的面面的瓜泥口感。鱼翅瓜炖汤后,依然是一丝丝透明的,口感依然是脆脆的。
4)金丝瓜的吃法大多相同南瓜属类做菜,烘培做各种味道的瓜品。而鱼翅瓜除了烧菜吃还可做蜜饯、做啫喱果酱、做糕饼馅料。掏取瓜籽和籽瓤扣在烤盘上,在烤盘中加半杯水,烤的时候产生蒸汽助烘烤保持瓜的水分。
烤箱预热 176℃ (350℉ )
烘烤温度 176℃ (350℉ ) 时间45分钟。
注意:如果熟过了就不成丝丝条状了。
生瓜也可以吃,所以请掌握口感和瓜丝有形状,不要熟过了即可。当然,如果熟过了就拌成糊状吃也行。瓜熟待凉,用叉子或筷子很容易搅刮成丝。也可以用勺子刮出丝条状。
牛肉丝辣椒姜丝炒金丝瓜,有点像吃炒土豆丝。哈哈,吃起来有点受骗的感觉,以为是面条可是脆脆的是菜的口感。
做湯、炒、熱拌、涼拌都可以。本厨喜欢麻辣烫金丝瓜辣辣爽口。
金丝瓜与猪肉大葱拌馅做包子也很好。金丝瓜馅口感脆脆软软的,没有南瓜样的甜味,完全是蔬菜味。
收获的金丝瓜可以保存几个月,这个冬天有备粮了。
-
每天必吃凉拌面的做法和图解,每天必吃凉拌面怎么做更好吃
夏天经常在外面买凉面吃的小伙伴一定要试试这个凉拌面,完胜路边摊的味道,还干净实惠,为什么不呢?用料细面条100克黄瓜1根胡萝卜1/4根香菜1根花生米20克生抽2勺香醋2勺蚝油1/2勺白糖1/4勺秘制辣椒油2勺芝麻酱1勺老抽1/2勺香油5滴盐适量(看个人口味加一丢丢)白熟芝麻1...
-
打面忘记加酵母怎么办的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉1000克打面忘记加酵母怎么办的做法忘记加酵母,马上把干酵母用4倍水化开,慢速揉入面团,切记,最好不要到这种低级错误加水和酵母后面筋重组了,在搅拌到位就可以了...
-
羊肉汤面手擀面的做法和图解,羊肉汤面手擀面怎么做更好吃
和一块面亲手擀一碗手擀面,给全家人当早餐,吃完面把汤也喝干了,暖暖的,为新一天加满能量💪这个菜谱用来做牛肉面,羊肉面都可以哦,简单好吃又营养😘用料羊肉适量油麦菜适量面粉适量葱花适量海鲜酱油适量盐适量水适量羊肉汤面手擀面的做法和一块面,我这次做2个人的,用了...
-
麻酱凉拌面夏日必备的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芝麻酱1勺(热水稀释)面条1份(如图所示一小把)黄瓜1根葱0.1根蒜4瓣香菜3根醋2勺生抽3勺白芝麻10克(来一小把就行)盐10克(如图所示小半勺)老抽0.1勺(就来那么一丢丢)辣椒面2勺(根据自己放着看,不能吃辣就拉一小勺)花椒粉5粒(有花椒粉最好来小半勺,没有就拍碎几粒也行)麻酱凉...
相关文章
- 面条?粉丝?海蜇?这种黄金面条瓜你吃过吗?的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南瓜面菠菜面手工蔬菜面条面条机版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 彩色面条、无水蔬菜面条(红心火龙果面条、菠菜面条、南瓜面条、手擀面)大宇面条机的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 金丝瓜烤鸡胸意面“无油免炒版”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黄金瓜意面食谱做法大全,超简单的黄金瓜意面做法步骤
- 丝瓜炒意面食谱做法大全,超简单的丝瓜炒意面做法步骤
- 果蔬面条 家庭手工自制面条 红心火龙果面条 菠菜面条 黄瓜面条 鸡蛋面 压面机面条机的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 地瓜面面条食谱做法大全,超简单的地瓜面面条做法步骤
- 丝瓜面条!食谱做法大全,超简单的丝瓜面条!做法步骤
- 丝瓜🍜面条食谱做法大全,超简单的丝瓜🍜面条做法步骤