凉拌面条瓜
意面瓜就是spaghetti squash(spaghetti是细长意面的意思),又被称为vegetable spaghetti(蔬菜面条), noodle squash(面条南瓜)等。这都是因为其烤熟或煮/蒸熟后,瓜瓤会变成细长的面条状,所以常被当意面食用。(曾很好奇的想看看它没熟前的瓤是什么样的,可惜瓜皮未熟时,实在太硬,费很大劲都没能打开,只好作罢 :P)
依稀记得去年感恩节的时候在一个美国朋友家吃过,当时朋友还有专门介绍。不过可能当时美味太多,所以没留下太多印象。直到最近一个好友在网上贴照片让大家猜,才又想起。刚好这周henry有特价,organic的居然才0.9刀一磅,所以果断的买了几个尝尝。居然满是惊喜,不仅味道清爽可口,烹调也很是简单易做,又是我最喜欢的面条类型,估计以后会成为我的厨房常备了。:D
用料
面条南瓜 (Spaghetti squash) | 1 |
黑胡椒 | 少许 |
熟黑芝麻 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
米醋 | 少许 |
盐 | 少许 |
凉拌面条瓜的做法
把瓜放在烤箱中烤熟:375华氏摄氏度(190摄氏度)烤45分钟,翻面后再烤45分钟
瓜烤熟后,皮很容易切开
用勺子把中间的瓜子掏出
将瓜瓤挖出,真的是很晶莹的细面条状哦
取想要吃的量,加少许,黑胡椒,烤熟的芝麻,盐,淋点橄榄油,米醋,搅拌均匀
小贴士
1.味道其实不象面条,都有些象细的粉丝,脆脆的,很清新的感觉
2.其实除了凉拌,也可以象意面那样,加番茄酱来吃,味道应该也不错。
3.作为低卡路里低碳水化合物的食物,每cup的意面瓜只含10克的碳水,约92卡的热量,更重要的是它的升糖指数(GI,glycemic index)居然也只有不到20(等于低于50就属于低升糖指数了),真的是理想的减肥食品,也很适合糖尿病人食用。
4.标签上的说明介绍也可以用微波炉,不过我对微波炉敬而远之,还是喜欢烤箱。
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