深夜食堂-酱油炒面配青海苔
小林薰深夜食堂第一季里的经典治愈系菜品,撒上四万十川的青海苔,让父爱重现!
楼主不太喜欢日本酱油,对菜谱进行了小改,换成了国产生抽和老抽,把日式速食炒面改成了重庆鲜切面,还有青岛产的青海苔,一样别具风味,给你的孩子做一次吧。简单好上手,不用背菜谱!
注意:全程无盐!不要放盐!
用料
鲜切面 | 1斤 |
小葱 | 5根 |
油菜 | 4棵 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1.5勺 |
白糖 | 1.5勺 |
半熟煎蛋 | 1份1个 |
青海苔 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
深夜食堂-酱油炒面配青海苔的做法
小葱切小段或葱花,楼主放的多,味道更醇厚,可按口味适量。
油菜洗净,宽油菜要在中间切开,不用焯水。
生抽,老抽,糖,按照2:1:1,8两面标配,配制这里用的是欣和酿造酱油。
青海苔,淘宝有售。
开水下面,煮开,未全熟略硬捞出。
面过冷水备用
热锅烧油,小葱炒香,出锅气。
加入面条,用筷子拌开。
拌开后,就可以加入调好的酱汁,用筷子炒匀。
加入小油菜,尽量让油菜贴底,充分受热,油菜变软就可以停火。
煎蛋作弊神器,电饼铛,记得淋上黑胡椒粉,蛋黄不要煎全熟,留着拌面。
装盘!煎蛋🍳封盘!
撒上青海台,楼主撒的比较狂野,正版为了美观,应该是围绕煎蛋来撒。
可以上桌了。
送上深夜食堂第一季第八集标准版,标准版只有油菜。如果喜欢其他蔬菜,可以考虑增加包菜、豆芽、西兰花或者胡萝卜。
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