给某人的新新新新新手炒快速面
就算是一碗注定会糊的快速面也需要好好做功课
用料
快速面 | 1包 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
火腿肠 | 半根 |
西红柿 | 1个 |
香菇 | 1朵 |
生菜 | 5片 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油/麻油 | 几滴吧 |
蒜 | 几片 |
糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
给某人的新新新新新手炒快速面的做法
烧开水,放快速面,泡散即可捞出(不超过半分钟!),过凉水后滴几滴香油,加酱油(1勺)醋蚝油糖拌一拌,放冰箱(听说热的东西放冰箱会把冰箱搞坏- -所以随意吧)(有酱的话也可以这一步加)
洗西红柿,表面划两刀,可以趁上一步的热水浸泡去皮(或者您自己的不泡水不火烤西红柿去皮法??)。
洗胡萝卜,去皮(请随意,可以拿削皮器或者钢丝球摩擦摩擦)
洗香菇。
洗生菜,顺便手撕一下。注意!!切胡萝卜不切手技巧来了!(我尽力了😂)
💩💩右撇子切菜的正确左手姿势:保持五指弯曲晒指甲油的姿势,手心向下扣住待切蔬菜,保证每跟手指不要超出第一指关节的垂直投影,尤其是大拇指和小拇指不要伸出来,每次落刀前都要检查手指位置是否正确。
💩💩切硬质蔬菜的落刀方法:先用刀尖(没把手那边- -)抵住案板,刀尾抬起,稍稍切到胡萝卜上,起到固定作用,然后保持刀尖不动,刀尾稍快下落,避免被胡萝卜卡住…要是卡住了,不要抽拉,用双手捏住刀背,保持每根手指都在刀刃上方,然后刀尖-刀尾-刀尖交替向下用力。熟练了会有滚动感^ ^
1.胡萝卜丁:垂直于胡萝卜长轴切1cm厚片,再把每片胡萝卜放倒,横竖各三刀切丁。一方向三刀切完后不要追求效率,要是四根一起按不住,可以再单拎出来一根一根切丁。
2.胡萝卜丝:右手握住一整跟胡萝卜的屁股,保持和刨丝器45度(或者更大)的倾斜角度,握紧开刨。可以左手握住刨丝器抵在案板上防止跑偏。保持一个面刨五下可以转一个面我,争取抛出完美锥形:)全程注意保持角度,一但感觉不对立即松开双手,不要刨出肉丝来😂
建议按这个步骤切菜……不然切完西红柿后案板上水很多,胡萝卜容易滑…切香菇。
就,先把香菇把切掉,然后把香菇褶子朝下,切片或者切丁……方法参照胡萝卜厚片_(:з”∠)_切火腿肠。
随意吧。注意用刀姿势就OK- -切蒜。
把刀横过来放在蒜上,然后按压…拍蒜我总怕把刀搞断😂
蒜裂了之后左手背到身后右手随便剁剁就成了- -西红柿剥皮切块。
这会也不烫了_(:з”∠)_
反正你会,就不写了。炒鸡蛋。可以加点盐。
你也会,就不写了。炒好盛出备用。锅里再倒点油吧。
先放西红柿,大火炒软(也就几秒)后改中小火炒出汁(电磁炉能调火吗???)加入香菇,生菜和火腿肠,加另一勺酱油翻炒几秒,大概生菜变绿即可。
不管能不能调,还是全程小火吧- -电磁炉太高难度了一点都不新手友好加入快速面,蒜和鸡蛋,关火,用筷子拌匀。尝尝味道,不够咸再加适量盐_(:з”∠)_
开吃。
小贴士
糖是小勺,酱油醋蚝油是汤勺!不是一种勺!
极尽所能防切手&防糊锅了😂😂
一旦发生任何意外,不符任何法律责任😂😂
好像必须要有封面,那用猫猫好了。
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