花生鱼茸粥

广东人爱吃粥，粥品繁多，各有特色，其中花生鱼茸粥是我很爱的一款粥，非常惹味！身为顺德人又怎能不会做这款粥呢！

用料  

花生鱼茸粥的做法  

1. 鲩鱼腩洗净，用料酒腌十分钟，放姜片蒸八分钟至全熟。

2. 小心地把鲩鱼腩去骨刺拆成鱼茸，加入食盐白糖搅拌备用。

3. 大米淘洗后加少许食油搅拌，清水浸泡半小时，花生提前浸泡1小时，大米和花生一起放进电饭锅以煮粥的程序煮一个小时。

4. 粥底煮好后，转砂锅煮沸，放入腌好的鱼茸，最后调味撒上葱花，即成美味的花生鱼茸粥。

小贴士

1、可以在晚上睡觉前用电饭锅煮好粥底，拆好鱼茸，第二天早上就省事多啦！
2、 一般是用草鱼（鲩鱼）或鳙鱼熬制的, 两种鱼类中我特别喜欢采用草鱼, 它的肉质比鳙鱼滑而且清甜。