抗疫必备甜点之原味古早味蛋糕

这款蛋糕以前做过很多次，年前家里的存货不多，没有奶油了，想着怎么做蛋糕好吃点，送给我们小区物业人员，因为疫情他们真的真辛苦，给我们送菜，大事小事都离不开他们，于是想到在没有奶油的情况下做了好久没有做的古早味蛋糕，这款因为要送人，所以量比较大，用的是17寸深固体烤盘，家庭可以把量减半，方子是以前很喜欢的一个博主晓廷爱烘焙的，感谢分享～

用料  

抗疫必备甜点之原味古早味蛋糕的做法  

1. 准备好所有材料，烤箱150度预热，将玉米油加热到底部有纹路即可关火，不可烧开了

2. 加入过筛的低粉，搅拌均匀

3. 加入牛奶

4. 加入蛋黄

5. 搅拌均匀备用

6. 蛋清中加入柠檬汁，分次加入砂糖

7. 打蛋器打发

8. 打法到湿性发泡，不能太硬了，不然会开裂

9. 将蛋黄糊加入到蛋白中，从下到上混合均匀，注意搅拌手法，可以参照气氛蛋糕搅拌手法

10. 入磨具，震出气泡，放入烤箱中下层，底部加一个大点的烤盘，可以加入温水。

11. 水浴法，150度70分钟，出炉！

12. 连同烤盘震出热气，把蛋糕连同油纸取出放在烤架上放凉

13. 近的照片来一个

14. 切开的组织，特别细腻

15. 分块切好

16. 很完美

小贴士

如果家里材料不多，真的可以试试这个味道