水磨鱼茸粥

用料  

水磨鱼茸粥的做法  

1. 1，鱼提前煮好，拆骨留肉。
   2，米，花生，冬菇，瑶柱提前泡好，大概三小时。
   3，冬菇切成小片，瑶柱捏碎。
   4，姜切丝

2. 放一壳半水，大概2500-3000克，放入瑶柱碎，冬菇片，姜丝开始煮水。

3. 煮水的时候开始打米和花生。
   泡好的米和花生，加大概400克水，放料理机，大概10秒，不用打到太烂，所以有时只需要几秒，不用太碎，这样才有口感。

4. 水滚后，倒入所有打好的米和花生水，这个时候要一边煮一边搞，因为这个时候容易糊锅底。水滚后中慢火，这个煮的过程大概10-15分，过程要不定时的搅拌。

5. 煮得开始粘性，就代表可以了，这个时候可以倒入鱼茸和丝瓜粒，再煮2分钟左右，放调味料即可。

6. 最后打芡再放点胡椒粉即可。