滋补鸡粥
只有油、盐、鸡、米。适合没胃口吃饭的朋友。大学生在学校住宿不懂照顾自己,在宿舍熬也很方便的。
用料
米 | 1杯200ml |
鸡肉 | 400克 |
盐 | 15克 |
油 | 10ml |
鸡斩件,用盐腌制1小时以上。备用。
大火煮沸水后加入米、10ml油。中小火熬到图中的状态加入鸡肉。熬到这种程度大概40分钟吧,我用有机米。试过其他米1个半小时都没熬出浓白的米汤。
筷子可以夹起来的米油。放入鸡肉后再熬5分钟,试味,不够咸就加盐,关火,盖上锅盖焖10分钟就可以吃了。不想焖就熬10分钟至鸡熟。鸡滑粥香,正。
鸡已被烫熟,粥底干净、绵滑香甜,吃起来和茶楼一个味道,除了没姜葱。
小贴士
土鸡肉预先用盐腌制一小时入味。10分钟用粥烫熟鸡肉,鸡胸肉也不会柴的。孩子不吃姜葱蒜,所以只有盐调味,用好的土鸡不会腥,鸡滑粥香,试试吧。
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