米粥蜜豆包

模子 6寸&7寸圆模

用料1 (面团)

用料2 (馅儿&表面装饰)

米粥蜜豆包的做法  

1. 面团材料混合，揉至扩展阶段

2. 盖上保鲜膜，温暖处发酵至2.5倍大

3. 排气、分割成26份（每个面团约20克），滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

4. 取松弛后的面团，翻面，压扁，放上一颗茶花豆

5. 包起来，捏紧收口，收口朝下放入模子中（事先抹油撒粉，不然比较难脱模）

6. 温暖湿润处，发酵至2倍大，表面刷上全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右，出炉立即脱模，放凉后，密封保存