蜜豆包

先说说蜜豆，试过各种做法，最简单、好操作的就是把红豆泡足24小时，捞出来，拌糖高压锅直接蒸，这样出来的蜜豆，颗粒饱满，又沙又面。

用料  

蜜豆包的做法  

1. 我这是泡足36小时的红豆，黑糖加进去直接电压力锅，选豆子那档蒸就好。

2. 成品就是这样，粒粒分明，口感还沙、面。

3. 面粉、鸡蛋、干酵母都粗暴的倒一起，直接上手搅拌，差不多了加酸奶，两盒差不多，不需要加水了，酸奶本来就甜，糖也不用加了。

4. 揉差不多了，加橄榄油继续揉，放案板上像搓衣服一样，会越揉越软。

5. 放容器，表面抹一层橄榄油，盖保鲜膜，冰箱冷藏发酵，也可以直接室温发酵。

6. 冰箱过夜，没有太发，一大早拿出来，室温继续发酵，手头有事，发得有点过了，赶紧排气做。

7. 分成80克一个的剂子，团圆，松弛15分钟。

8. 擀成椭圆形，一边用手指压扁。

9. 顺另一边放上蜜豆，再加点葡萄干，口感丰富点不是好吃点吗？

10. 卷起来，把封口捏牢。

11. 再卷起来，放烤盘静置二次发酵。

12. 后面刷面，撒花生碎和芝麻都忘记拍照了，烤箱预热220度烤20分钟。

小贴士

其实这个面胚是打算做包子的，突发奇想，按面包的做法试试，有几点失败:第一就是可惜你了我的蜜豆，烤出来有点干。还有就是表皮有点厚，我估摸着是面粉和水的比例问题，面包的话，含水量要高些才对。