蜜豆包~
用料
金像高筋面粉 | 260g |
鸡蛋 | 50g |
淡奶油 | 50g |
牛奶 | 50g |
糖 | 40g |
盐 | 3g |
酵母 | 4g |
黄油 | 35g |
蜜红豆 | 适量 |
蜜豆包~的做法
按照先液体,后粉类的顺序,将除黄油之外的全部材料放入面包机桶,盐、糖对角放,在面粉上挖个小洞加入酵母。
启动imix20分钟,中间偶尔注意面团水分,液体少面团会散不成团,也不能太湿,以面团手指按下去不粘手为适。
加黄油继续启动第二个imix程序。
其实第二个程序到15分钟就出膜了,夏天特别容易出膜,冷天的话要多再多揉一下。进行第一次发酵。
发好的面团进行排气分成每个6克的小面团盖保鲜膜松驰15分钟,取一个小面团放手里摁扁。
放上适量的蜜红豆,捏紧收口滚圆。
圆形挞模提前涂上一层薄薄的黄油,把滚好的小面团摆整齐进行第二次发酵。
好的面团上刷一层蛋液,烤箱预热180度烤15分钟即可。
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