鱼粥

【食材介绍】鲈鱼或者桂花鱼或者乌鱼都可以成为鱼粥的主角，草鱼刺比较多，多用于水煮活鱼！

用料  

鱼粥的做法  

1. 卢鱼让菜市场老板娘处理，切成两片，剔除鱼骨，两片鱼肉带回家自己展示刀工

2. 示范：刀片鲈鱼片的功夫

3. 加盐抓匀腌制半小时，加蛋清抓匀，再加生粉抓匀

4. 起锅热油把鱼头和鱼骨头爆香至金黄色，加入开水沸腾，鱼汤变成牛奶颜色，味道鲜美

5. 捞出鱼骨，蘸酱料吃

6. 沸水煮鱼骨10～15分钟，加入鱼片沸腾后再加干饭，

7. 加葱末，芹菜末，香菜末，白胡椒粉

8. 撒进葱花芹菜末和香菜末，记得撒白胡椒粉去鱼腥味

9. 鱼粥全貌

10. 装一碗鱼粥，心满意足

小贴士

人工养殖的鲈鱼时价每斤15元，买只全鱼30元，加上葱姜芹菜香菜大米等，中午3人吃鱼粥总的费用35元，一鱼两吃，三人份人均13元，健康营养满意度指数幸福爆棚～