海鲜粥(砂锅)
用料
米 | 2杯 |
虾 | 15只 |
蟹 | 2只 |
盐 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
芹菜 | 一小根 |
提前把米泡上,大约二十分钟
买了两只海蟹,切成四块,把腮去掉,洗净备用
虾去虾线,去虾枪虾须,把虾头剪下来备用
收拾好的虾
砂锅里放油,最好多放一点,把虾头放进去煸炒,炒出虾油,如果感觉不够红可以轻轻摁压虾头,炒至微微起泡即可
把虾头捞出,锅内加水,加泡好的米和姜丝,大火煮20分钟,期间用勺子搅一搅,防止米粘砂锅底。米煮开花后依次放入蟹和虾,咕嘟咕嘟,静静等待它们变熟。
加适量的盐,因为我用的是海蟹,本身就有咸味,要考虑到这一点。
放入芹菜末,建议快出锅时再放,芹菜口感会比较好,一锅鲜美的海鲜粥就做好啦。
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