水蟹粥

在澳门读书时就很喜欢的一道名吃。

用料  

水蟹粥的做法  

1. 最好是梭子蟹，味道比较鲜美，先开水煮五成熟（蟹变红，不乱动失去知觉），还好用牙刷轻刷四肢的污垢，再放入蒸盘，蒸盘下面是米和水，姜丝。这样蟹汁慢慢就会渗入到粥里。最后再将蟹打开壳，蟹黄汁倒入汤中，蟹身切块再倒入粥里，继续煮10分钟左右。出锅时撒葱花即可。

2. 如果想更鲜美就加点盐提提味。

3. 上桌