蘑菇莲子鸡丝粥
这两天被东北欧的大风雪折腾得晕晕直流鼻涕,昨天做鸡肉丸子还剩下一块鸡胸肉,此时用来做一锅清淡营养又鲜美的鸡丝粥再合适不过了~
用料
大米 | |
蘑菇 | |
莲子 | |
葱 | |
鸡胸肉 | |
油 | |
盐 | |
酱油 |
蘑菇莲子鸡丝粥的做法
大米和去芯莲子浸泡一夜后,加水煮至大米开花。在煮粥的大约半小时中,将蘑菇切成细丁,葱切碎。
大米和莲子煮开后,放入蘑菇丁,搅拌。
接着,将一块鸡胸肉沿肉的纹理竖着切成两半,一块放入沸水中熟,一块剁成细蓉。
将鸡肉蓉分散放入粥中,放入葱花、适量盐和油,搅拌。
在等待鸡肉蓉熟透的过程中,取出煮熟的鸡胸肉(鸡胸肉很容易熟,里外变白即可),将其撕成鸡丝,拌入一小勺生抽,上味上色。
盛出一碗热腾腾的蘑菇莲子鸡肉粥,中间放上一朵鸡丝即可。
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