黄金蟹虾煲
蟹粥香味鲜美浓郁,且螃蟹营养丰富,蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸,营养丰富,其味鲜美。蟹粥香滑软绵,容易消化,尤适合老人和小孩。
用料
螃蟹 | 1只 |
虾 | 5只 |
大米 | 1纸杯 |
清水 | 6纸杯 |
咸鸭蛋 | 1 |
白胡椒 | 3g |
料酒 | 10ml |
黄金蟹虾煲的做法
鲜虾把头剪下来备用,去除虾线,剥壳
螃蟹用刷子洗净后打开蟹盖,去除蟹鳃,蟹心,蟹胃,蟹肠,将蟹黄捞出放在小碗中
将剥好的鲜虾和螃蟹加入料酒,白胡椒粉,抓匀腌制5-10分钟
将咸鸭蛋切成末
锅里热油,转小火倒入虾头抄5分钟,炒出虾油
将虾油过滤掉残渣倒入小碗中
淘洗大米,将大米和冷水下锅,煮15分钟
15分钟后倒入咸鸭蛋搅拌
放入虾油,腌制好的螃蟹和虾仁,小火再煮7-10分钟至螃蟹变红
煮7-10分钟至螃蟹变红
最后就可以出锅撒葱花啦!
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