自做玉米粉糕点怎么做更好吃
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自做玉米粉糕点
玉米粉300克,面粉250克,酵素5克,白糖、鸡蛋、牛奶,先用容器放牛奶加温放酵素3分钟后倒入和面,等待20分钟发酵,大火开后蒸上20分钟,再醒3分钟就0K了!用料玉米粉300克酸母5克面粉250克白糖100克自做玉米粉糕点的做法蒸发后蒸发...
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玉米汁粘米粉蒸蛋糕
用料家鸡蛋7个玉米汁210克粘米粉250克玉米油40克食盐1克糖100克玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法蛋白蛋黄分开装在无水无油的两个盆里,蛋黄中加入一克盐搅拌均匀,再加入40克玉米油用力搅拌乳化倒入210克玉米汁搅拌均匀称入250...
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玉米粉糕(粘米粉版)
本来要做黑米糕的,结果家里的黑米粉坏掉了,临时发挥,用家里现有材料没想到效果出人意料的好,一定要记录下来。用料粘米粉200克玉米粉40克玉米油20克鸡蛋4个德运奶粉泡的牛奶220ML糖65克玉米粉糕(粘米粉版)的做法四个鸡蛋,蛋...
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糯米粉+玉米粉发糕
用料糯米粉150克玉米面粉70克普通面粉100克白砂糖40克酵母3克泡打粉3克大枣8个鸡蛋2个温水240克糯米粉+玉米粉发糕的做法三种面粉组合放入其他材料搅拌均匀后放入刷油的盆里温暖的地方发酵发酵好了放入去枣核的大枣水...
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糕点小吃-钵仔糕(粘米粉版)
大人小孩童年的回忆——钵仔糕,孩子喜欢马蹄粉钵仔糕,家主喜欢粘米粉钵仔糕用料粘米粉110克澄面5克清水150克(开粉)片糖60克清水150克(煮糖)糕点小吃-钵仔糕(粘米粉版)的做法粘米粉+澄面+水混合1)先加一半的水混成糊,揉面5分钟2...
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自制低筋粉糕点粉蛋糕粉微波炉30秒速成
做蛋糕的低筋粉和做饺子面条所使用的中筋粉不一样的地方在于面粉中蛋白质含量不同,可以简单理解为这两种面粉中的面筋含量不同。高温可以破坏蛋白质结构,从而降低面粉筋性,使较高蛋白质含量的中筋粉变为可以制作糕点的低...
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自制糖粉无玉米淀粉版
因为想做马卡龙,联系,需要大量的糖粉,哈哈哈,有些➕了玉米淀粉的糖粉做马卡龙容易失败,那就自己动手做一下纯糖粉吧,用的是白砂糖,绵白糖试了一下,打不开来用料白砂糖100克可以打碎的那种机器1个筛子自制糖粉无玉米淀粉版的做...
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玉米粉蛋糕
口感较粗用料玉米粉80克全蛋液215克糖30克白醋三滴180度30分钟颜色满意盖锡纸玉米粉蛋糕的做法全蛋液加糖白醋打发至纹路不易消失玉米粉筛入拌匀。翻拌,我用的披萨盘。烤箱180度30分钟,口感粗,我喜欢小贴士任何粗粮粉应...
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玉米戚风蛋糕(玉米面粉)
喜欢玉米香味的朋友不容错过噢,比低粉做的好吃多拉。玉米面要细磨的能过筛网的即可,面糊拌和时易消泡,所以面糊拌好后(搅拌均匀成品面糊有足够稠度的状态)体积一般会比同方低粉的相对少一点点,这个很正常,且做戚风做的多了...
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低筋面粉、玉米淀粉、粘米粉蛋糕的区别
烘焙爱好者应该对于面粉的区别都很熟悉啦。通常使用低筋面粉制作口感柔软、组织疏松的蛋糕,因为蛋白质形成麸质,麸质越多口感越筋道。低筋面粉蛋白质含量较低,筋度弱。然而,许多海绵蛋糕、戚风蛋糕的方子里除了低筋面粉外...
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面点【玉米面发糕】玉米面
用料玉米面克鸡蛋个酵母克泡打粉克面点【玉米面发糕】玉米面的做法开水烫玉米面加入白面鸡蛋白糖酵母再搅匀。饧发两倍大,排气后放入模具。待发酵两倍大。摆上红枣。蒸20分钟。小贴士玉米面发糕是一种主食,制作原料有玉...
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点酱玉米笋
新鲜的玉米笋清甜爽,微凉不上火,大人小孩都可以吃用料玉米笋一盒葱花蒜末酱油蚝油适量点酱玉米笋的做法玉米笋清洗干净,大点的可以切开烧开水焯水煮几分钟酱料切碎煮好的玉米笋捞起来摆盆,这样吃更清甜锅加热放入油,加...
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玉米淀粉➕白砂糖=自制糖粉
想做曲奇饼干,没有糖粉,只能自制啦用料玉米淀粉5克糖50克玉米淀粉➕白砂糖=自制糖粉的做法准备5克玉米淀粉,50克糖(想做多一点的,可以按照糖:玉米淀粉=10:1进行调配)两者放一起稍微搅拌一下放进榨汁机里搅拌几分钟,搅拌完成后...
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来点炒米粉
小时候外婆炒米粉很好吃,长大后就学着自己炒。☺️用料米粉2小片包菜适量胡萝卜少量鸡蛋1个牛肉丸3粒墨斗丸3粒虾10只鱼露少量食用油少量来点炒米粉的做法米粉用自来水浸泡,摸起来有点软就用篮子倒起来让水分流干,需要一定...
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重阳糕?松糕?米糕?快手糯米粉+粘米粉的无名糕点
有段时间一直在追崇明糕的软糯口感,自己总是做不到老家叔叔那种口感!!!୧(⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́)૭为了不浪费糯米粉和粘米粉,开始疯狂尝试重阳糕,松糕,大米糕的比例配比!!!最后确定了三种比例,但是没法定义到底属于哪一类糕点...
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玉米自发粉(牛奶)
玉米味甘性平。具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和...
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玉米发糕(粘米粉)
学习做发糕以来的第4版,感觉还可以,无轮从发酵还是口感。因为是粘米粉的缘故吗?脱模的时候确实感觉有点粘(相对预拌粉)。用料粘米粉130克玉米粉20克白糖35克酵母2克水135克玉米发糕(粘米粉)的做法白糖和水兑成糖水,水温感觉和...
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自制低筋面粉(无玉米淀粉版)
不想再单独去买玉米淀粉了用料普通面粉适量自制低筋面粉(无玉米淀粉版)的做法将面粉放到容器里,用勺子压紧实用筷子戳几个洞盖上保鲜膜,冷水下锅蒸25~30分钟蒸好后,容器拿出来,取下保鲜膜(⚠️注意不要把保鲜膜上的水汽漏到低筋...
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玉米粉健康粗粮餐包 30%玉米粉 玉米粉面包
添加玉米粉的粗粮餐包我还是第一次尝试,纯玉米粉含量是30%,是一个口感上容易接受并且操作起来难度较低的比例。因为玉米粉是纯粗粮无任何的筋性,并且吸水性也不太好。所以她是会影响面筋品质的,也是比较容易揉过头,打面过...
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南方传统名点:大米粉松糕/粘米粉松糕——中式点心和甜品(十六)
好久没时间关注之前的菜谱……突然发现这份菜谱的评分……不明白为什么评分这么低……我的菜谱都是实际操作了过后才写的!做出来明明软韧可口……不开心……每个人手中的食材及其吸水性都会有差异,请酌情调整用量。而且...
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玉米面糕点
用料玉米面(加油、盐、糖、葱花、水、鸡蛋,搅拌成糊状)模具白萝卜丝(加盐腌制10分钟,压出水,控干)玉米面糕点的做法白萝卜擦成丝,加盐腌制10分钟挤出水分,晾干玉米面(最好面粉)玉米面➕盐、糖、清水、鸡蛋、葱花,搅拌成糊状准备一...
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自制糖粉(熟玉米粉)
糖粉卖的不便宜,而且查了一下,其实就是白糖跟玉米粉混合而成,所以完全可以自己做。这款是熟的玉米淀粉,因为小的时候妈妈做糍粑的时候,也会把粉炒熟来裹糍粑,所以我也想把玉米淀粉炒熟加到糖粉里面去,因为一般糖粉都是作为装...
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玉米粉自制凉粉
用料玉米淀粉1杯清水适量花生辣椒油盐生抽醋玉米粉自制凉粉的做法取一杯淀粉,加少量水冲搅匀成淀粉糊锅烧烫后加水烧开(锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊),将淀粉糊缓慢的倒入锅中,边倒边搅拌加热的同时搅拌,直至变为透明将烧...
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伪玉米粑粑糕点(减脂)
我最近在减肥,发现这个真的巨好吃又管饱我是用的微波炉,也可以用蒸锅蒸热量250千卡左右用料玉米1根牛奶40克藕粉15克代糖3克伪玉米粑粑糕点(减脂)的做法用擦土豆丝那个擦板,把鲜玉米(水果玉米),擦成碎渣渣。很好擦的,很快就擦...
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玉米粉发糕
你可以爱一个人到尘埃里,但没人会爱尘埃里的你用料玉米面200克水210克泡打粉9克开水上锅蒸20分钟玉米粉发糕的做法水,玉米面,泡打粉混合,喜欢甜可以放20-40克糖,宝宝没放糖,喜欢原始的味道装到纸杯里,宝宝放了红枣,很甜的枣😃...