美味佳肴馆

精准配方怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的精准配方精选专题是专门提供精准配方的相关精彩内容的地方,这里的精准配方相关内容,小编都精心编辑,精选优质精准配方的相关知识,分享一些精准配方方面的经验知识。

  • 精准配方,媲美周黑鸭的卤鸭脚!的烹饪做法,大厨教你详细做法

    精准配方,媲美周黑鸭的卤鸭脚!

    之前按照下厨房的一个方子做了周黑鸭的卤鸭脚,但是方子的比例不太精准,用料都写“少许”“适量”,然后我就按照自己的口味放料,另外还加了些罗汉果,把料酒改用啤酒,总之改动是挺大的!做出来之后,吃货朋友的评价是“比周黑鸭辣...

  • 阿胶糕(标准配方、标准步骤)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    阿胶糕(标准配方、标准步骤)

    因为我家婆婆睡眠不好,气血不足。所以前段时间做了一次,容量不确定。这次做之前,询问了做阿胶糕的大咖们和中医师傅们,最后得出了这个标准配方比利、标准加入步骤的阿胶糕制作方法。用料黄酒250ml老冰糖粉200g阿胶粉250g...

  • 记忆中的江西蛋皮(小白精准配比版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记忆中的江西蛋皮(小白精准配比版)

    用料蛋皮材料(两盘的量):鸡蛋2个红薯粉100克水一杯(240毫升)盐1/4小勺(2克)炒蛋皮调料:葱姜蒜适量(有啥放啥不放也可)小米辣2只生抽2勺香醋1勺蚝油1勺开水1小碗鸡汤&鸡油(可选)2-3勺记忆中的江西蛋皮(小白精准配比版)的做法两个...

  • 私房配方!日式神仙海盐豆乳奶盖小丸子蛋糕卷~私藏精准配方!学起来~的烹饪做法,大厨教你详细做法

    私房配方!日式神仙海盐豆乳奶盖小丸子蛋糕卷~私藏精准配方!学起来~

    白玉丸子用的即食的那种,某宝有卖本菜谱主要分享✳️【私房日式豆乳蛋糕胚】✳️【私房特制神仙海盐豆乳奶油】✳️【私房特制咸豆乳奶盖】装饰和搭配的红豆沙和小丸子都可以用购买的,搭配也可根据自己的喜好进行更换和调整。...

  • 配料量化精准 韩国辣白菜 超正宗版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    配料量化精准 韩国辣白菜 超正宗版

    韩国大厨教的~做过很多次。送给韩国朋友试,说比他家和很多餐厅的好多了。配料量化比较精准,基本100%成功率。用料新鲜大白菜2颗(按一共4kg)配料-----------蔬菜和水果:小葱10根洋葱1整颗大蒜1整头生姜1小个白萝卜半个苹果...

  • 皮蛋豆腐~精准配料版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    皮蛋豆腐~精准配料版

    皮蛋豆腐最重要的就是调汁,在下厨房没找到特别合适的,就自己传一个菜谱。实践下来超好吃XD用料豆腐300g皮蛋一个葱一根姜末两片的量生抽一调羹半陈醋一调羹盐一调羹(可以换成榨菜40g,大约是半包的量,美味加倍~)糖半调羹麻油1...

  • 标准型阿胶糕配方  简单     零失误的烹饪做法,大厨教你详细做法

    标准型阿胶糕配方 简单 零失误

    大家好,我是翌帆妈,一名90后宝妈,自身受益阿胶,之前月经周期紊乱,喝过不少中药调理,效果并不明显,后来吃阿胶后,月经、气色方面都有了很大的改善。阿胶的确是女人必备品,下面给大家分享熬胶过程,大家自己在家也可以做起来~当然,懒...

  • 7寸精准配方简易日本棉花蛋糕Japanese cotton cake的烹饪做法,大厨教你详细做法

    7寸精准配方简易日本棉花蛋糕Japanese cotton cake

    用料鸡蛋6个黄油60克牛奶100毫升面粉60克玉米粉20克盐1克糖90克7寸精准配方简易日本棉花蛋糕Japanesecottoncake的做法5个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。一个全蛋加入蛋黄中。黄油和牛奶隔水融化,面粉和玉米粉混合后过筛,加入到...

  • 戚风蛋糕六寸加高标准配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕六寸加高标准配方

    这是四年前入烘焙坑第一次做的糕点。我是自学烘焙迷👩所有点心都是自己在下厨房自学的。每一个新的的尝试都是因为女儿想吃而做。曾经我也是全职妈妈,为女儿能吃到无添加的美食而努力学习。现在成了女儿眼中无所不能的...

  • 精准配方自制肉松(面包机)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    精准配方自制肉松(面包机)

    莫得故事,方便各人弄。用料里脊肉450-500G姜片5片大蒜3瓣大葱葱白1段香叶5片桂皮(小)1块丁香10粒八角2个生抽30G食盐5G白砂糖30G精准配方自制肉松(面包机)的做法准备材料:猪肉450G-500G,去筋、去膜。顺肉的纹路,切成小肉段。(...

  • 网红高粱饴——零失败!精准配方教程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    网红高粱饴——零失败!精准配方教程

    做高粱饴最难的地方就是温度的控制和糖的使用。不同的状态温度是不同的,糖呢一定要分3次放,这样做出来的高粱饴才能q弹拉丝!!!千万不要随便调整配方中糖的份量。千万不要随便调整配方中糖的份量。千万不要随便调整配方中糖...

  • 麻酱拌面|精准配比零失败“素”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    麻酱拌面|精准配比零失败【素】

    天热起来了,来碗麻酱拌面咸甜口酱汁配上清爽的黄瓜丝和香脆的花生碎酱料🉑️提前准备,随时取用,方便又满足~1大勺=15ml1小勺=5ml最好有一套标准量勺,做啥都方便。没有量勺的,随便拿个勺子,按比例来即可。配方来自素食博主Georg...

  • 不标准配方之花生酱曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不标准配方之花生酱曲奇

    借鉴之“君之的花生酱曲奇“菜谱。加重了花生酱比例,去掉了黄油(懒得买),为了处理吃不完的燕麦,替换了一部分面粉。加了杂七杂八爱吃的配料。用料花生酱140克小苏打4克鸡蛋两个刚切燕麦50克全麦中筋粉70克红糖40克橄榄油10...

  • 精力汤(大福的配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    精力汤(大福的配方)

    精力湯:是完整的營養餐,富含膳食纖維和營養酵素,港台非常流行的健康飲品。基本食材包含:芽菜、有機蔬菜、有機水果以及其他營養補助品(包含堅果類、海藻類、酵素、藍藻及實用藥草材料等),再依個人健康狀態、時節做不同食材...

  • 椒盐酥炸排骨-精准科学配方小排的烹饪做法,大厨教你详细做法

    椒盐酥炸排骨-精准科学配方小排

    家传秘方精准到克。椒盐排骨做了无数次,从来都不会翻车!看到其他谱子都喜欢写“适量”,对于厨房小白就是一脸懵啊。记录下来传给我家里人。用料排骨1240克盐20克白胡椒粉12.5克十三香粉7.5克白糖25克蒜蓉50克鲜味宝5克没...

  • 蒜泥肉末烤茄子(精准到克的配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蒜泥肉末烤茄子(精准到克的配方)

    用料肉糜150克葱50克料酒10克蒜泥50克玉米油25克蚝油20克生抽20克大茄子两个430克(大小仅供参考)鸡蛋1个(带壳60克)蒜泥肉末烤茄子(精准到克的配方)的做法大蒜切片泡凉水,15分钟,这一步很重要,是去大蒜中的硫胺素和核黄素,可以...

  • 配方精准果香浓郁的广式月饼转化糖浆的烹饪做法,大厨教你详细做法

    配方精准果香浓郁的广式月饼转化糖浆

    熬制完美的广式月饼转化糖浆是我的执念,经历了无数的失败,浪费了很多材料,仍不改初心,坚决不买成品糖浆,不断尝试,还添置了专用的糖度检测折光仪……天道酬勤,总算调试出了精准配比,成功率高,用时标准,果香浓郁,状态完美的自制广...

  • 蒜香茄子(精准配料版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蒜香茄子(精准配料版)

    厨艺菜鸟,又不想吃外卖。只能自己动手。但极不喜欢油烟,而且做菜总是不知到底放多少盐和生抽合适。于是买来自动烹饪锅,最喜欢它的菜谱,配料份量十分详细,但有时家里食材量对不上,就需要重新计算一下份量,以下就是原菜谱的份...

  • 精准用量肉馅方子的做法和图解,精准用量肉馅方子怎么做更好吃

    精准用量肉馅方子

    包子、饺子、抄手、鲜肉月饼等万用方用料肉馅(七瘦三肥)250G李锦记绿胖子生抽8G随便什么老抽2G食用盐3G白砂糖1G红糖2G芝麻油3G植物油10G蚝油3G红薯粉或水淀粉1G开水(混合葱姜用)20G葱姜随意料酒随意胡椒粉随意十三香微量...

  • ‘鲜嫩却入味’传家版茶叶蛋|精准卤汁配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘鲜嫩却入味’传家版茶叶蛋|精准卤汁配方

    茶叶蛋是我小时候最喜欢的食物之一。它们是如此受欢迎,以至于可以在任何地方找到它们。我最常从妈妈医院门口的那个小贩那里——她总是在推车旁准备一大锅茶叶蛋,香气随着腾腾的热气四溢。茶叶蛋有一个美丽的大理石外表...

  • 新加坡司令Singapore Sling (IBA标准配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    新加坡司令Singapore Sling (IBA标准配方)

    新加坡司令的起源可以追溯到1915年左右是由一位叫做NgiamTongBoon的酒保在新加坡莱福士酒店工作时调配的如果有机会的话一定要来新加坡莱福士酒店的LongBar点一杯SingaporeSling配上无限供应的花生感觉像回到了当年的...

  • 韩式海鲜煎饼精准配方seafood pancake的烹饪做法,大厨教你详细做法

    韩式海鲜煎饼精准配方seafood pancake

    用料海鲜450克胡萝卜半根葱2根鸡蛋1个面粉1/2杯86克木薯粉potatoscratch1/2杯73克(86克面粉替代)水1/2杯119克鱼露1大勺14克盐1克黑胡椒2克芝麻油适量韩式海鲜煎饼精准配方seafoodpancake的做法海鲜洗净剁碎,鱿鱼,虾,蟹肉...

  • 完美比例精准调配 糖醋小排的烹饪做法,大厨教你详细做法

    完美比例精准调配 糖醋小排

    用料生抽2勺料酒1勺醋4勺糖2勺姜2片完美比例精准调配糖醋小排的做法㊙️糖醋汁2勺生抽、1勺料酒,、半勺老抽、4勺香醋、2勺白糖、搅拌均匀备用排骨洗净排骨洗净,冷水下锅,加葱,姜,2勺料酒,开大火煮开撇去血沫捞出洗净,控干水分...

  • 红枣核桃豆浆(破壁机)精准配比的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红枣核桃豆浆(破壁机)精准配比

    红枣补血养颜,核桃补脑增香,糯米增加柔和浓稠的口感,大豆富含丰富的植物蛋白~这杯豆浆特别适合女性和学生喝,以下是2杯豆浆的方子,比较浓的,如果你喜欢喝稀一点的可以多加水。用料黄豆30克红枣6颗核桃仁20克糯米10克水400克...

  • 红焖大虾(精准配料版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红焖大虾(精准配料版)

    菜鸟厨艺差,最怕调料少许。所以找来每样调料量很具体的版本,按部就班,省心!用料虾300克葱2段姜4片蒜2瓣生抽5毫升料酒10毫升油30毫升糖18克盐3克番茄酱50克水30毫升红焖大虾(精准配料版)的做法1.大虾挑虾线。2.葱姜蒜切碎。...