7寸精准配方简易日本棉花蛋糕Japanese cotton cake

用料  

7寸精准配方简易日本棉花蛋糕Japanese cotton cake的做法  

1. 5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。一个全蛋加入蛋黄中。

2. 黄油和牛奶隔水融化，

3. 面粉和玉米粉混合后过筛，加入到黄油中。

4. 蛋黄一个一个加入到面糊中，每加一个搅拌均匀。形成蛋黄糊。

5. 5个蛋清加盐，打发，分三次加糖，打发到干性发泡。

6. 三分之一蛋白混合进蛋黄糊中。

7. 再将蛋黄糊倒回蛋白糊中。

8. 模具垫油纸。

9. 倒入蛋糕糊，震出气泡，刮平表面。

10. 烤箱150度，水浴法烤蛋糕，90分钟。

11. 烤好后，立即脱模，放凉。