Levain怎么做更好吃

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全美第一巧克力饼干Levain Chocolate Chip Cookie

LevainBakery号称有全美最棒的巧克力碎片饼干，这是一道美国国民甜点。烤制时候整个屋子都是一种幸福的热意，出炉的时候吃松软甜蜜……用料高筋面粉breadflour3cups泡打粉1teaspoon苏打粉1/4teaspoon无盐冷黄油块1cup黄...
Levain乳清黑芝麻黑麦欧包

份量适用于20cm发酵藤篮。这次发酵过程在25度环境中进行，请按照实际室温和面团状态控制发酵时间。干酵母版本请移步至之前传过的菜谱【乳清黑芝麻黑麦欧包】：用料levain酵头：活跃天然酵种（100%水粉比例）25glevain酵头：高筋...
joshua weissman的levain bakery chocolate chip cookie

原网页：自留用（方便转换比例）joshuayyds！！！用料鸡蛋2个蛋黄3个低筋面粉230克通用面粉275克盐5克玉米淀粉8克烘焙苏打6克无盐黄油280克brownsugar285克白糖115克核桃165克巧克力碎450克joshuaweissman的levainbakerychocolat...
Levain bakery chocolate chip crush cookies

之前在西雅图的一个超市吃到了amazing的巧克力豆曲奇，味道真是绝了，后来再也没有找到过类似的味道，去纽约的时候知道Levainbakery非常出名就去尝了尝，可能西雅图那次太惊喜了，（而且我是吃饱饭的时候吃的)没法超越，但是这个也...
Liquid Levain 液体鲁邦种养成计划

天然酵种是什么呢？其实不论是我们呼吸的空气，抑或是种子，谷物，水果，蔬菜的表皮上，都存在着大量野生菌种与细菌。想想看葡萄皮表面的那层你总试图洗掉的白霜就是个绝佳的例子。而通过利用这些无处不在的小精灵，人类发现了食物...
坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery

说实在的，如果在社交网路上看到封面这样一张曲奇的图片，我大概不会买来尝，也不会想自己做来吃。首先我不是个甜食爱好者，家里做的甜品主要是喂了狐狸；再者，我实在无法享受融化的巧克力。CupcakeJemma再现了这款传说是纽约最...
最好吃的纽约丑曲奇——三种口味（Levain Bakery Cookie）

据说是纽约客最爱的曲奇去年就超级火一直也想试试就是没行动😔这会儿趁着懒癌暂时被治愈的时刻就着现有的材料倒腾了三个口味没想到还真心不错有兴趣的宝宝们可以试试呦😘作为下午茶搭配咖啡或是饮品都是很赞的～也可以...
伦敦第一名网红饼干Levain Cookie

圣诞季就是要用大红大绿来体现甜蜜～以下配方是完全复刻YouTube网红博主的方子，喜欢吃甜食的小伙伴无疑有福了，我同学说好吃的不行！饼体外表清脆内心松软，但对于我是太甜了，而且口感拥挤，我再做应该会减糖减巧克力减蔓越莓减...
全纽约最好吃的丑曲奇（Levain Bakery Cookie）

纽约网红LevainBakery，售卖的曲奇不像以往曲奇一样大而平厚，内陷更扎实油管搬运工方子可做7块97克的曲奇香草精的量自己酌情把握，少点也可以碧根果味面团唯一不同的是在加巧克力的时候再加切碎的碧根果方子中的黄糖（Brown...
纽约网红Levain Cookies复制超级简单快手

年初去纽约之前，一个泰国小学妹叫我一定要去那checkout网红店LevainBakery，试了网红单品胖曲奇确实好吃😋好巧在网上看到有人发布LevainCookie的方子，于是就跟着复制一下啦，这里存着以防下次再做.©️方子来源是豆瓣/B站:Fr...
【搬运】巧克力大曲奇（仿Levain Bakery）

想吃巧克力味浓郁且爆浆的大大大大曲奇，于是上了youtube看了好几个视频，最后选择了一个很喜欢的博主的配方，他是仿照纽约最出名的levainbakery的大曲奇做的。我减半做了一次，还真的很好吃很满足很罪恶。之前我参考他的配...
天然酵母-鲁邦种levain

鲁邦种是法国面包师最常使用的天然酵母种，适合用来做一些传统的欧式面包，法棍，乡村包，黑麦面包和布里欧修，都可以用鲁邦种来做酵种，它有液态鲁邦种与鲁邦硬两种培养方式，鲁邦种中的乳酸菌与酵母菌大约是100：1，所以添加鲁邦种自...
调制鲁邦中（Levain making)天然酵母

上一篇分享了如何自制天然酵种，这里是续篇，分享如何自制鲁邦中Levain也就是上篇我提到的酵头。发好了就可以加入面团内哦！用料酵种消毒好的瓶子高深/宽，确保能足够位子发酵调制鲁邦中（Levainmaking)天然酵母的做法我这里会...
【起种】天然酵母 Levain or Sourdough Starter

从冰箱里翻出了一年前的麦奴卡蜂蜜，当时可是咬牙跺脚下花了快一百块买的一小瓶，谁知道只吃了一半就想不起来了。正好趁现在，莺飞草长三月天，万物复苏，温度不高不低，养个天然酵母～我用的是家里有的古船饺子粉，成分表只有小麦粉...
Levain Bakery美式曲奇

來自youtube:CupcakeJemma用料12块曲奇去皮核桃100克巧克力块400克冷凍的黃油230克白砂糖160克红糖160克自发粉200克中筋面粉300克盐1/4茶匙(1.25ml)梳打粉1/4茶匙(1.25ml)泡打粉2茶匙(10ml)大蛋2个LevainBakery美式...
纽约客疯狂追捧的Levain Bakery经典核桃巧克力曲奇

转载自韩国YOUTUBER데라세르나delaSerna频道原视频地址：配方约可做10-12个曲奇这款曲奇号称是人生在死之前一定要吃的纽约3大曲奇之一Levain曲奇外部酥脆，内馅湿润柔软..是由浓郁的巧克力和满满的什锦坚果内馅填满的曲...
鲁邦液种（Levain liquid）

鲁邦种levain是法国面包师最常用的天然酵母面种，赋予面包以湿润Q弹的口感。鲁邦种仅用面粉和水制作，有液态与固态两种酵母培养方式。很久以前，没有冰箱的时候，多以固体面团培养，面团的发酵较为缓慢，每天重新搅拌培养，繁琐，会...
鲁邦种（Levain）喂养记录

祖籍：上海出生日期：2016年4月29日也是一个5岁的酵种宝宝了！风味十足，有淡淡的果酒香和麦香味，一定要坚持养下去～用料鲁邦种100gT65100g水100g消毒的玻璃瓶1个鲁邦种（Levain）喂养记录的做法刚收到时是这样的过了4h，开始复活，开始...
发酵面团(levain levure)

参考自蓝带面包制作教程，制作面团时候加入发酵面团不仅能加速发酵，增强面筋弹性，还能使面包风味更佳，增加保质期，可以在前一天做好发酵面团，也可以使用之前制作面包时保存的面团代替。本方子可以做207g发酵面团，请按比例自行...
纽约Levain Bakery核桃巧克力大曲奇

我最爱的大cookie是在b站看的up主糖饺子的视频跟着做了一次，记一下自己的调整，自用建议去看视频比较详细用料低筋面粉70克中筋面粉105克盐2克无盐黄油112克（要冰的）鸡蛋1个（室温）巧克力150克（我用黑巧）核桃82克白砂糖50克（我20...
鲁邦种·levain天然酵母培养全攻略

鲁邦种，译音，也是天然酵母之一。主要用来做欧包，法式面包，硬欧为主的面包。和葡萄天然酵母有区别滴，依据是根据我们想要吃的口感和种类来决定用鲁邦还是葡萄。鲁邦种，忠于原始，挖掘味道的深度，突出谷物本身的风味，回甘浓厚，看好...
levain cookies

我只是搬运工，记录一下用料巧克力豆200克大鸡蛋打散一个冷冻黄油120克白砂糖30克红糖30克面粉250克盐随意克小苏打2克泡打粉5克坚果碎60克levaincookies的做法先打冷冻切块的黄油30秒稍微打碎就行，加入糖打到黄油和糖结...
Levain Cookie

用料巧克力克泡打粉克黄油克白砂糖克盐克小苏打克鸡蛋个低筋面粉克LevainCookie的做法自己记录，2个鸡蛋可以替换成3-4个蛋黄+1个鸡蛋...
levain天然酵母欧包

hi大家好，为了做出一口好欧包，我入了石板、烘焙石、铸铁锅，面粉～在此作为记录贴，发布每次的面包状态，以及欧包配方～欧包比例面粉（100%）水（70-75%）视面粉而定盐（2%）天然酵种（20%）用料传统t65140g（70%）深粮高筋面粉60g（30%）水150g（75%）鲁邦种...
Levain bakery cookie

好吃炸裂的曲奇，给你爱的人用料低筋面粉100克白砂糖200克小苏打2.5克盐2克泡打粉5克鸡蛋2个黑巧克力120克核桃100克中筋面粉200克无盐黄油200克玉米淀粉7克Levainbakerycookie的做法混合粉类打散鸡蛋室温软化黄油加入...