美味佳肴馆传统液体酵母小法棍怎么做更好吃
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![传统液体酵母小法棍的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "传统液体酵母小法棍的烹饪做法，大厨教你详细做法")
传统液体酵母小法棍
法棍材料简单，但是要好吃又好看真不容易。家用烤箱无法烤长棍，只好做小法棍。这个配方可做6个小法棍。适合一般人在家做。用料液体酵种150克法国T65面粉500克水270克盐9克干酵母1.5克浸润水30克传统液体酵母小法棍的做...
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![葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种的烹饪做法，大厨教你详细做法")
葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种
我是2010年开始玩天然酵母的，当时发烧了一段时间面包后一发不可收拾，就挑战起来了天然酵母，其实不难，只是需要点耐心，但是当我第一次吃到天然酵母做出来的面包的时候那种天然的麦香甜味那么几年来我一直深深记得。。。。。...
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![苹果酵母液食谱做法大全,超简单的苹果酵母液做法步骤]( "苹果酵母液食谱做法大全,超简单的苹果酵母液做法步骤")
苹果酵母液
瓶子标记的日期写错了，是2016年😂所有容器、工具，做好消毒。网上参考太多方子，其实选择适合自己操作的就行。谢谢很多无私奉献的达人们！主要参考：_biz=MzI4NTE0NDI2OA==&mid=402659389&idx=1&sn=4a8a2ffa6415e...
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![玉米面包（葡萄牙传统主食面包）天然酵液版的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "玉米面包（葡萄牙传统主食面包）天然酵液版的烹饪做法，大厨教你详细做法")
玉米面包（葡萄牙传统主食面包）天然酵液版
学习自《法国面包宝典》书中的玉米面包。自己做了很多回了，做了一些适合自己口味的改动。刚出炉的黄灿灿的面包，烘烤的工艺更加能烘托玉米🌽面的清香，酥脆的外皮和金黄柔软的内心及微微的咸味是面包主要的特色。简单的材...
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![液体酵种法棍的做法和图解,液体酵种法棍怎么做更好吃]( "液体酵种法棍的做法和图解,液体酵种法棍怎么做更好吃")
液体酵种法棍
用料1(酵头)高粉10.6盎司，300.5克即时酵母1/8小勺水10.6盎司，300.5克用料2(主面团)高粉21.4盎司，606.7克盐1大勺，0.6盎司，17克即时酵母1.25小勺，0.13盎司，3.7克水10.6盎司，300.5克所有酵头液体酵种法棍的做法1(酵头)混合原料，...
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![如何做黑麦酵母法棍好吃 黑麦酵母法棍烹饪方法大全]( "如何做黑麦酵母法棍好吃 黑麦酵母法棍烹饪方法大全")
黑麦酵母法棍
尝试了很多次，终于可以了用料食材用量见图片黑麦酵母法棍的做法自制的黑麦酵母点图看完整步骤图...
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![如何做葡萄酵母液好吃 葡萄酵母液烹饪方法大全]( "如何做葡萄酵母液好吃 葡萄酵母液烹饪方法大全")
葡萄酵母液
用料玻璃瓶1个夏黑葡萄适量水适量葡萄酵母液的做法D1D2D3水开始变浑浊，葡萄开始漂浮，有少量气泡D4水更加浑浊，漂浮葡萄增多，气泡增多D5葡萄全部漂浮，溶液变色，打开盖子视频见主图，酵母液成熟...
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![传统老面碱面馒头(无酵母)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "传统老面碱面馒头(无酵母)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
传统老面碱面馒头(无酵母)
根据厨友们的反馈，我会不定期更新小贴士。请注意查看。由于是北方人，小时候家里一直做面食。我个人喜欢甜食，所以有了家以后对于发酵面点一直情有独钟。以前忙于学业，没有学习妈妈的任何技艺，现在每到周末就在家做各种糕点...
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![不用酵母的传统发面的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不用酵母的传统发面的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不用酵母的传统发面
美食背后的故事只有一个：俺家都是货真价实的吃货。家庭格言：唯有美食不能辜负！嘻嘻😜用料中筋面粉500克温水250~270克油40~50克（猪油或任何植物油都行）酵母（老面用）1克若这一克酵母小主也不想用，那就请将和好的老面，室温放置48...
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![鸭母捻“潮州传统汤圆小食”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "鸭母捻“潮州传统汤圆小食”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
鸭母捻【潮州传统汤圆小食】
潮州传统名小食：形状洁白如去皮荔枝，清香软滑，刚煮熟的好吃，煮得过熟的也好吃，各有特色。鸭母捻名字的由来有两种说法：一是这种汤圆过去形状大如鸭蛋（鸭蛋，潮州话又叫“鸭母卵”），故称为鸭母捻；二是这种汤圆煮熟后浮于水面，如白母...
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![酸种（天然酵母制作酵头）传统欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "酸种（天然酵母制作酵头）传统欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
酸种（天然酵母制作酵头）传统欧包
★★★♚♚♚★★★♚♚♚★★★♚♚♚★★★大孔洞+漂亮耳朵传统经典欧包课程一对一指导，永久生效✔让你少走弯路，教你的家庭小烤箱，也能做出高逼格，又好看又好吃的欧包感兴趣的可以点击此链接到网站，微店里看大孔洞+漂亮...
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![天然酵母液｜柿饼酵母的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "天然酵母液｜柿饼酵母的烹饪做法，大厨教你详细做法")
天然酵母液｜柿饼酵母
每年这个时候都是吃柿饼的绝佳时机/厚厚一层糖霜就是酵母养分的活力来源/刚好朋友寄来富平的吊柿～先自己解解馋后拿了些来养酵母液做面包～柿饼酵母因为糖分大三四天就可以收液/超级快手方便～用料柿饼150克水450克天然酵...
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![传统老冰棍食谱做法大全,超简单的传统老冰棍做法步骤]( "传统老冰棍食谱做法大全,超简单的传统老冰棍做法步骤")
传统老冰棍
📝最近心血来潮，爱上做黑暗料理，哈哈～希望在美食的路上越走越远😏用料糖40克奶粉20克糯米粉12克水400升盐2克传统老冰棍的做法1清水放入锅中，烧至温热后关火，放入奶粉搅拌至溶解均匀2加入白糖搅拌均匀，开火烧至奶液沸腾，转至...
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![葡萄干酵母液（天然酵母）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "葡萄干酵母液（天然酵母）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
葡萄干酵母液（天然酵母）
温度低的日子制作天然酵母需要更多的耐心。从葡萄干泡水里到马上能制作面包这个周期太长了，得佛系。配料里的量有点多，最终制作酵头我只用了50g，多下来的可以直接用来来制作包子馒头的。也可以根据自己情况按比率减少。...
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![天然酵母液食谱做法大全,超简单的天然酵母液做法步骤]( "天然酵母液食谱做法大全,超简单的天然酵母液做法步骤")
天然酵母液
用料玻璃瓶1个葡萄干60克白糖15克凉白开水300克天然酵母液的做法玻璃瓶用开水消毒晾干。然后用温开水清洗葡萄干虑干水分，玻璃瓶依次加入300克凉白开水糖葡萄干蒙上保鲜袋盖上盖子密封。摇晃瓶子使糖融化。第一部是我...
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![干酵母液体酵头可颂 Poolish Croissant（来自德州农民最有用的可颂制作小贴士）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "干酵母液体酵头可颂 Poolish Croissant（来自德州农民最有用的可颂制作小贴士）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
干酵母液体酵头可颂 Poolish Croissant（来自德州农民最有用的可颂制作小贴士）
方子来自德州农民的《至爱面包》农民的方子中总是透着一股理性的严谨，不仅会告诉你怎么做，还会告诉你为什么这么做，每次仔细读下来，都受益匪浅。小贴士很多，可能看起来很头疼，但每一条都是干货，如果想尽量减少失败的次数，一定...
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![免揉免酵母免发酵丨爱尔兰传统全麦苏打面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "免揉免酵母免发酵丨爱尔兰传统全麦苏打面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
免揉免酵母免发酵丨爱尔兰传统全麦苏打面包
今天是圣帕特里克节（St.Patrick'sDay），是纪念爱尔兰圣帕特里克主教的节日，也是爱尔兰的国庆节，大家会在St.Patrick'sDay的时候，用绿色、三叶苜蓿来装饰家里，可惜我出门转了一圈也没找到三叶苜蓿，只能回家烤了个爱尔...
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![传统法棍食谱做法大全,超简单的传统法棍做法步骤]( "传统法棍食谱做法大全,超简单的传统法棍做法步骤")
传统法棍
法棍（Baguette）是由19世纪中期，奥地利维也纳的面包工艺传承下来的。那时，一种叫做deck（厚底板）的烤炉开始被广泛使用。烤炉通常高于400华氏度（204摄氏度），蒸汽的注入使得面包外皮在被加热充分之前就已经开始膨胀，最后形成一个又...
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![传统酵子制作的啤酒短棍的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "传统酵子制作的啤酒短棍的烹饪做法，大厨教你详细做法")
传统酵子制作的啤酒短棍
如何得到麦香爆炸的棍子，简单的答案，叠buff，buff叠满，自然香味炸裂。石磨有机t80（+）本土传统手工酵子（+）自制浓口白啤（+）新鲜青稞全粉（+）优秀的基础粉（+）人生的意义就在于整活～用料有机t80200g巴黎思t65250g青稞面50g精酿白啤（最好是...
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![无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
无花果干天然酵母 (用酵母液喂养中种酵母做面包)
网上找来的，觉得可以参考，搬过来分享，图片不是很清晰，点开可看全图。所有使用的器具，都需要先高温消毒，晾干后再使用。我使用的水为净水器过滤后的自来水。增加步骤1书籍分享步骤2-14为网图分享步骤15-21为培养酵母液实践分...
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![干酵母液体酵头法棍－记第一次失败的法棍的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "干酵母液体酵头法棍－记第一次失败的法棍的烹饪做法，大厨教你详细做法")
干酵母液体酵头法棍－记第一次失败的法棍
最近一直用德州农民的方子练习，这次选择用干酵母做成的液体酵头做法棍。但是对于第一次做法棍的人，配方可能得换算成一根法棍的量，因为即使失败了，也不会造成太大的浪费，就像我一样，这次的发酵环境没有掌握好，导致了发酵不完...
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![如何做传统小法棍好吃 传统小法棍烹饪方法大全]( "如何做传统小法棍好吃 传统小法棍烹饪方法大全")
传统小法棍
用最简单的食材来制作最本味的美食，传统法棍，记录与分享用料百合花粉600克盐12克鲜酵母4.8克水420克传统小法棍的做法准备好所需的食材，盐和鲜酵母必须准确称重先将鲜酵母在水中化开加入面粉最后加入盐厨师机低速打8分钟...
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![鲜葡萄酵母液（天然酵母的培养日记）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "鲜葡萄酵母液（天然酵母的培养日记）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
鲜葡萄酵母液（天然酵母的培养日记）
百度一下：天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香...
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![自制草莓酵母液和草莓酵母的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "自制草莓酵母液和草莓酵母的烹饪做法，大厨教你详细做法")
自制草莓酵母液和草莓酵母
最近家里买了一盒草莓剩下一些没有人要吃，就拿来做酵母液了。没想到很好养且活力非常好，还自带奶油香气。拿来喂面粉做了草莓酵母，做出来的欧包有奶香味；做草莓酵液白吐司也是非常棒。赶紧养起来吧，趁着草莓还没有下市！用料...
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![天然酵母液（黑加仑天然酵母液）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "天然酵母液（黑加仑天然酵母液）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
天然酵母液（黑加仑天然酵母液）
为了做出有灵魂有风味的面包而做准备，同时这也是一个工具贴。这个是配方是在烘培学校学来的☺️，记录与分享吧。第一次闻到天然酵母液的时候，觉得好香好香，整个空间都弥漫这种甜甜的香香的味道，但是做过一次就蹲角落了😅，因为...
