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卷起来也不会裂开怎么做更好吃

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  • 蔓越莓蛋糕卷,卷起来也不会裂开,定型特别好的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蔓越莓蛋糕卷,卷起来也不会裂开,定型特别好

    大家好,今天继续给大家分享家庭烤箱烘焙食谱——蔓越莓戚风蛋糕卷,戚风蛋糕大家一定都不陌生,就是我们平时吃的蛋糕坯子,我身边有相当一部分人,也包括我自己,吃蛋糕最喜欢吃坯子的部分,不加奶油就已经超级好吃了,少了一分甜腻...

  • 不开裂不掉皮的鲜奶小四卷教程来咯的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不开裂不掉皮的鲜奶小四卷教程来咯

    今天小海分享一款对新手特别友好的蛋糕卷——鲜奶小四卷小四卷就是蛋糕卷,之所以叫小四卷,是因为用料有很多四,而且薄薄的卷起来,美味极了。大家做鲜奶小四卷的时候是不是经常碰到蛋糕表皮开裂甚至掉皮的问题呢?有两种情况...

  • 汤圆(冷冻也不开裂)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    汤圆(冷冻也不开裂)

    配方用量较大,请自行减量用料糯米粉500克小麦淀粉适量开水适量白沙糖适量黑芝麻馅适量汤圆(冷冻也不开裂)的做法取小麦淀粉适量,糯米粉适量,用刚煮开的开水全部倒进去,把粉烫熟,用筷子快速把粉拌匀趁热加入白沙糖,拌至糖融化,...

  • 不会开裂的清明青团的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不会开裂的清明青团

    清明时节吃青团应该是南方才有的习俗,但近些年北方,可能是微信的原因,也开始流行起来了,因为香甜的红豆馅儿,软软的糯米青团,还是会勾起人们巨大的食欲...用料糯米粉200克粘米粉30克澄粉40克豆沙馅团30克/个x10个混合面团33...

  • 不会收腰不会开裂不会烤焦的完美戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不会收腰不会开裂不会烤焦的完美戚风蛋糕

    此方为6寸戚风蛋糕用料蛋黄糊蛋黄2只细砂糖12克水20克色拉油20克低筋面粉33克蛋白霜蛋白2只细砂糖30克不会收腰不会开裂不会烤焦的完美戚风蛋糕的做法没有拍图,所以借用我之前做蛋糕卷的图,总之目的就是把蛋黄和蛋白分...

  • 不会开裂的蛋糕卷/芋泥卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不会开裂的蛋糕卷/芋泥卷

    这个方子做到现在没有一次失败的,可以在原味基础上做芋泥卷、草莓卷、瑞士卷等,区别无非就是夹心不一样,万变不离其宗要做好蛋糕卷关键要注意这几个地方:1:蛋白不要打发过头,打到提起打蛋器能拉出小三角,前面是弯弯的尖头就...

  • 会做瑜伽的“蛋糕卷” 保证不开裂的烹饪做法,大厨教你详细做法

    会做瑜伽的“蛋糕卷” 保证不开裂

    用料蛋黄部分冷藏鸡蛋黄(带壳60-65克)5个玉米油68克水68克细砂糖15克低筋面粉(过筛)78克蛋清部分冷藏蛋清5个柠檬汁3滴细砂糖50克会做瑜伽的“蛋糕卷”保证不开裂的做法现将蛋黄部分除低粉里面的所有材料放入食物处理器小...

  • 自制奶酪棒(拿起不开裂)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制奶酪棒(拿起不开裂)

    恰逢六一,外婆说要给娃买两袋奶酪棒!点进去两袋40块钱有点坑家长!冰箱刚好有奶油奶酪,牛奶有一箱,所以就下手了!用料牛奶130克淡奶油20克吉利丁片2片(20克)奶油奶酪80克白砂糖20克自制奶酪棒(拿起不开裂)的做法奶油奶酪提前一个...

  • “新手烘焙2”不破皮也不开裂的原味蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【新手烘焙2】不破皮也不开裂的原味蛋糕卷

    如果掌握了戚风蛋糕的做法,应该说做蛋糕的基础功就打得比较牢了。于是,就想着试着做蛋糕卷,没想到又遇到了另外的“拦路虎”——做出的蛋糕卷不是破皮就是开裂。明明前面的步骤都很好,为什么成品就是这么不给面子呢?这个方...

  • 不开裂,隔夜也不会变硬的红薯饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不开裂,隔夜也不会变硬的红薯饼

    用料红薯3个糯米粉(糯米粉和面粉的比例是2:1)面粉适量糖(甜度调到自己所能接受的范围即可)不开裂,隔夜也不会变硬的红薯饼的做法1红薯削皮洗净切成薄片,上锅蒸至熟透!2煮熟的红薯压成泥,趁热倒入白糖翻拌均匀,加入糯米粉和面粉...

  • 不会开裂的基础奶油蛋卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不会开裂的基础奶油蛋卷

    此款着重蛋糕配方,特点是配方简单,松软湿润,不易开裂。奶油部分打发淡奶油依据个人喜好添加抹茶粉或其他调节颜色和口味。用料蛋黄5个细砂糖20g+50g蛋白4个低筋面粉40g黄油40g不会开裂的基础奶油蛋卷的做法4个蛋黄+20g细...

  • 不开裂新手也能做的蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不开裂新手也能做的蛋糕卷

    用料鸡蛋5个细砂糖60克牛奶50克低筋面粉68克玉米油50克泡打粉5克不开裂新手也能做的蛋糕卷的做法牛奶跟色拉油倒入碗中,搅拌成乳化状态。这就是乳化后的状态乳化完筛入68g低筋粉,Z字形搅拌成细腻的面糊,稠了也没关系。后...

  • “不会开裂”红丝绒菠萝海绵蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【不会开裂】红丝绒菠萝海绵蛋糕卷

    不得不说,奶油加菠萝的清香真的很好吃(蛋糕长的丑了点,因为奶油不小心打过了)。【咸口】麦香黑啤咖啡蛋糕卷:用料我的烤盘小,烤盘大的以下用量乘二红曲粉5克热水10克低筋面粉30克鸡蛋2个牛奶20克玉米油25克细砂糖30克菠萝丁...

  • 怎么也不会开裂的蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    怎么也不会开裂的蛋糕卷

    最近做卷卷作疯狂了,因为这个方子简直棒呆了。怎么做都好吃,怎么做都不裂。简单的说,就是小三卷,小四卷,小五卷,小六卷,材料按比例增加就好啦~用料鸡蛋5个低筋面粉50克牛奶50克玉米油50克细砂糖50-60克奶油用细砂糖27克淡奶...

  • 怎么卷都不会开裂的蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    怎么卷都不会开裂的蛋糕卷

    注意要点1,⚠️蛋白打发的状态要软,划重点⚠️2,烘烤时间上,尽量30分钟以内,切不可低温慢烤,烘烤30分钟以上就容易开裂了3,烘烤温度在150到160度之间最为适宜,不要把炉温设置太高,有的宝宝会用180度以上来烘烤,一个是会鼓包,另一个就...

  • 305 小四卷(不会开裂的蛋糕卷)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    305 小四卷(不会开裂的蛋糕卷)

    这款蛋糕卷的配方特别好记,都是4,采用分蛋法做,终于做出了不会开裂的蛋糕卷,很好吃哦!准备的配件:28*28方烤盘(铺烘焙油纸);蝴蝶棒备注:打发蛋清的时候加入一点柠檬汁、打发淡奶油的时候加入一点盐,可以打发的更充分。淡奶油的糖...

  • 凉皮内有乾坤,看懂了做起来就不会再开裂啦!的烹饪做法,大厨教你详细做法

    凉皮内有乾坤,看懂了做起来就不会再开裂啦!

    2020年这个难忘的春节,宅家里这段时间唯有美食可解心里的愁,中国加油!各县市加油!愿我们祖国更好更强大……作为新手,能做出成功的作品真的比什么都高兴,凉皮看似简单,但是做起来也并非想象中那么简单,我经历了两次失败总算做...

  • 超人气网红|天使蛋糕卷|怎么卷也不会裂的详细做法,超人气网红|天使蛋糕卷|怎么卷也不会裂做法技巧

    超人气网红|天使蛋糕卷|怎么卷也不会裂

    只要看一眼就会爱上的天使蛋糕卷用料奶冻吉利丁片5g香草荚四分之一根牛奶90g奶油110g糖12g蛋糕卷蛋白5个糖50g油40g牛奶80g低粉65g玉米淀粉10g香草荚四分之一根奶油淡奶油200g糖16g超人气网红|天使蛋糕卷|怎么卷也不会...

  • 不会开裂的香葱肉松面包卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不会开裂的香葱肉松面包卷

    抖音号:380839057用料高筋面粉160克低筋40g水100克盐3克糖25克蛋液25克酵母2.5克黄油20克不会开裂的香葱肉松面包卷的做法除黄油之外的材料混合均匀后,加入黄油🧈,揉匀后,放到温暖的地方发酵。大概1个半小时,以实际情况为...

  • 不会开裂的纸杯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不会开裂的纸杯蛋糕

    用料鸡蛋3个玉米油35克低筋面粉50克牛奶40克柠檬汁3-4滴糖粉60克玉米淀粉5克不会开裂的纸杯蛋糕的做法准备好如图食材和器皿。器皿必须干净无水无油。鸡蛋最好是冷藏室里刚取出来的。蛋黄蛋清分离蛋清滴入3~4滴柠檬汁...

  • 肉松蛋糕卷 传说中不会开裂的小四卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    肉松蛋糕卷 传说中不会开裂的小四卷

    蛋糕卷简单又好吃,烤的时间短,是我喜欢做的点心之一,它最容易失败之处就是卷起时开裂或者掉皮,小四卷因所有的配方都是4而得名,烤好后无论正卷还是反卷,都非常不容易裂。甜甜的蛋糕配上咸味的香葱肉松,经典口味。这配方的料...

  • “小高姐”蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂的详细做法,“小高姐”蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂做法技巧

    【小高姐】蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂

    蛋糕卷(瑞士卷)又是一个鸡蛋,面粉,油和糖的配方。当然还有奶油。配方比例的变化,成就各种美味。蛋糕卷中,蛋糕的做法没有什么悬念,主要是卷的过程会出现问题,比如奶油卷的不均匀,或者蛋糕容易开裂。视频中提到了一些小技巧都会...

  • 不会开裂的蛋糕卷的做法和图解,不会开裂的蛋糕卷怎么做更好吃

    不会开裂的蛋糕卷

    以前做蛋糕卷,不小心就会有裂纹,这一款蛋糕卷怎么折腾都是不会裂的,放心吧。用料双黄蛋170克椰子粉7克糖7克香草精适量奶油150克糖3克盐1克不会开裂的蛋糕卷的做法鸡蛋加糖打发加入椰子粉倒入模具中165度烤15分钟打发奶...

  • 轻松上手,新手也不会卷裂的海苔肉松卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    轻松上手,新手也不会卷裂的海苔肉松卷

    用料低筋面粉90克鸡蛋5个白砂糖65克盐1克玉米油40克清水80克海苔肉松适量轻松上手,新手也不会卷裂的海苔肉松卷的做法分离蛋黄和蛋清。记住蛋清必须放在无水无油的盆中。在蛋黄中依次加入玉米油和水。大力搅拌至完全乳...

  • 不会开裂,新手也能轻松做好的小四卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不会开裂,新手也能轻松做好的小四卷

    用料鸡蛋4个细砂糖40克玉米油40克牛奶40克低筋面粉40克红曲粉适量自制奶酪草莓适量工具:三能26✖️26金盘不会开裂,新手也能轻松做好的小四卷的做法准备食材玉米油和牛奶倒入无水无油的盆内用手动打蛋器搅拌至乳白的酸奶...