高成功率【泡泡烤豆皮】做法,附赠创意搭配推荐!
火爆全网的泡泡烤豆皮,不仅便宜好做,而且一咬咔咔脆,丝毫不输薯片妙脆角。发挥一下想象力,还能搭配贵州蘸水或豆乳奶油做成创意小点心~
用料
泡泡豆皮 | |
厚豆皮/千张 | 200g |
盐 | 1小勺 |
普通料 | |
六婆辣椒粉 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
泰式甜辣酱 | 适量 |
贵州蘸水 | |
蒜末 | 1小勺 |
洋葱末 | 2大勺 |
折耳根 | 3大勺(可选) |
香菜 | 1大勺 |
糊辣椒/辣椒油 | 1小勺 |
酱油 | 1小勺 |
香醋 | 1小勺 |
红醋萝卜 | 3大勺 |
芝士奶油 | |
奶油奶酪 | 50g |
细砂糖 | 20g |
淡奶油 | 200g |
黄豆粉 | 适量 |
麻薯团子 | 适量 |
高成功率【泡泡烤豆皮】做法,附赠创意搭配推荐!的做法
清水里加入1小勺盐,放入厚豆皮浸泡30分钟左右
捞起挤出豆皮里的水分
将厚豆皮平铺到架子上,用厨房纸尽量擦干水份
然后切成2cm以上的正方形/长方形/圆形,或任何自己喜欢的形状,尽情发挥想象吧!
注意:形状规整的豆皮会更好膨胀,不规则形状的豆皮成功率相对较低烤箱190℃预热5分钟,切好的豆皮有间隔的铺在烤架上
然后放入烤箱中层180-190℃,烤10-15分钟即可
· 可根据豆皮大小灵活调整烤制时间,当豆皮完全膨胀后,继续烤5分钟定型即可
· 一定要用烤架烤制豆皮,受热更均匀会蓬发得更好烤好的豆皮,可以按自己的口味淋上番茄酱、甜辣酱,或者撒上辣椒粉、孜然粉
【贵州蘸水做法】
小碗里放入1小勺蒜蓉、2大勺洋葱末、3大勺折耳根(可选)、1-2小勺糊辣椒/辣椒油、1小勺酱油、1小勺香醋、3大勺红醋萝卜丁混合均匀烤好的泡泡豆皮戳洞,放入混合好的贵州蘸水,撒上少许六婆和香菜食用即可
【芝士奶油做法】
将50g软化好的奶油奶酪,加入20g细砂糖搅打顺滑,再加入200g淡奶油打发至出现明显纹路,装入裱花袋待用烤好的泡泡豆皮戳洞,挤入芝士奶油,放入麻薯团子,撒上黄豆粉即可~
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