两江怎么做更好吃
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黄哈儿两江过水鱼,标准操作流程
辅料:泡萝卜粒100g.泡酸菜粒100g、泡豇豆粒100g、野山椒沫50g、蒜泥50g、葱花50g(可换霍香,紫苏)、水250g、色拉油250g、鸡精10g、味精10g、芡粉水50g调料:泡椒酱150g用料翘壳鱼4斤,取半条黄哈儿两江过水鱼,标准操作流程...
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【家常小炒】空心菜通菜一菜两吃【江西做法】
吃腻了广式的椒丝腐乳炒通菜,今天买了把空心菜用小时候在南昌吃的做法来试试,出奇的好味,嫩。用料空心菜1把盐适量鸡精适量红辣椒1个蒜头4颗豆豉6颗甜酒酿3勺【家常小炒】空心菜通菜一菜两吃【江西做法】的做法买一斤左...
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江虾
用料虾250g江虾的做法油爆炒虾至变色,盛出倒入备好的佐料,依个人囗味调整!...
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川江鱼
一直在外地很想吃老家的味道用料黑鱼1条酸菜1包鸡蛋1个料酒1勺花椒适量盐适量辣椒干多一点川江鱼的做法鱼切片,先把鱼骨加水,生姜,料酒煮至汤白,期间用盐把鱼片抓一抓,在打入一颗蛋清继续抓至鱼片变软备用。鱼汤煮白放入酸...
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万三蹄(餐桌上杀机四起,江南巨富三言两语化解危机)
沈万三在这间周庄最大的宅院里等了足足两个时辰,客人才姗姗来迟。各种珍馐一一上桌,今天的主宾朱元璋的筷子少少拨动着其中的几个菜品,有一搭没一搭地和沈万三聊着。客人一脸严肃,主人陪着笑脸如履薄冰。精明的沈万三虽然...
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嫩江鱼
用料黑鱼1条葱2根姜5片蒜5瓣油200克料酒2勺淀粉2勺香菜根盐5g花椒5g香芹100g豆芽100g花椒粉5g鸡蛋1只烧鱼料一包干辣椒十根嫩江鱼的做法豆芽开水下锅,焯水,铺在最后要盛放的盆底葱切段,一半切末香菜芹菜切长段,方便夹鱼片...
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超超级简单,好做的,江米面的两种吃法
用料江米面适量豆面适量白面适量色拉油适量花生芝麻糖适量超超级简单,好做的,江米面的两种吃法的做法江米面用温水和成面团锅里放入凉水,放入蒸帘屉布上抹上油,然后把姜米面用手拍成大饼,放到锅里大火蒸20分钟蒸好的江米面...
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红烧白江团(长江鮰鱼)
朋友送了几条白江团,肉质细腻鲜美,先头尝试过用焖锅煮,今天换个方法,红烧。用料鮰鱼条蒜瓣姜片李锦记红烧汁2大勺小米辣2个红烧白江团(长江鮰鱼)的做法洗净切块。热锅冷油,爆姜蒜。加鮰鱼块和小米辣翻炒两三分钟。加入红烧汁...
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芷江鸭
老家带的鸭必须要好好煮,第一次试一下芷江鸭的煮法,之间有个邻居是怀化人,经常煮。用料鸭半只葱,姜,蒜,生抽,料酒,盐,青红辣椒,豆瓣酱适量芷江鸭的做法鸭砍块过水备好配料用茶籽油烧热,放鸭块爆炒,放盐及上面所说的各种调料炒,调料...
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湛江廉江糯米韭菜籺
用料糯米粉克粘米粉克韭菜克猪肉克开水耗油酱油老抽湛江廉江糯米韭菜籺的做法韭菜一斤洗干净之后。记得晒干水。因为太多水。炒了之后很多水分。根本包不了的其实之前也做过好多次了。也发出来过。不知道有没有我们湛...
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江门荤豆花(江门豆花)
在姑姑宴点了一道江门豆花,模样和口味完全不同于川系豆花,酸酸的连汤带菜,很开胃很独特也很下饭!可是明明川菜,怎么名字里会出现广东的江门?一查才知是泸州的江门镇,这就对了,差点露怯。边吃边悉数食材:肉片,西红柿,平菇,川酸菜,豆...
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晋江菜
晋江人爱吃的菜用料验10勺晋江菜的做法啊啊发发发吃醋吃吃吃出差出差吃吃吃...
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靖江椒盐长江小虾米
用料花生油一斤长江小虾米(12月长江中下游靖江渔民捕捞鳗鱼苗网到的)一斤蒜两瓣姜一块花椒10颗料酒3两椒盐一瓶靖江椒盐长江小虾米的做法选用靖江渔民捕捞小鳗鱼苗时意外收获到网里的长江小虾米一斤(好吃不贵大约30元/50...
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江山粽
农历五月初五,端午节。关于端午的传说有很多,习俗也很多。这一天,江山人门窗户扇上都要插菖蒲、艾草,山区有的门挂葛藤,谓之驱邪。下午户户大扫除后,每个角落、墙跟、柱底都要撒石灰,边撒边念:“撒什么,撒蜈蚣,撒什么,撒禽兽(指昆...
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平江菜
用料大蒜,葱,姜,酸萝卜,酸刀豆,榨菜,盐,味精,耗油,酱油,烟熏大肠,辣椒,洋葱,平江菜的做法把配菜切好,烟熏大肠焯水五分钟放油先炒大肠,大肠炒好后用碗装起,然后炒配料,一起炒!...
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江豆
用料猪肉少许江豆的做法将江豆过一下开水备用。热锅放油下猪肉翻炒均匀,再放豆瓣和江豆炒熟既可...
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江米条
用料A部分糯米粉75g细砂糖75g热开水70gB部分糯米粉45g白芝麻适量江米条的做法75g糯米粉加75g细砂糖,再加70g热开水。搅拌成细腻的面糊。盖保鲜膜,上蒸锅,大火蒸半小时。熟透的面糊,不会有粉浆流出。碗中加45g糯米粉,放入蒸...
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‼️江南风味小吃桂花糕㊙️放两天都不硬
方子来自E路老师👨🏫这个真的太棒了简单搅拌即可两天都不硬哦用料糯米粉150克澄面75克温水220克白糖50克色拉油40克糖桂花适量‼️江南风味小吃桂花糕㊙️放两天都不硬的做法150克糯米粉➕75克澄面混合均匀220克温水➕5...
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浦江两面黄麦饼~~土豆馅
有着建县近两千年的浦江位于浙江省中部,有众多特色美食、小吃……两面黄麦饼就是浦江人最喜爱的面食之一,它薄而不损,微黄不焦,香气扑鼻,吃起来韧而不硬!因为形状为圆形,美美节庆之日,团圆之时,浦江人的餐桌上便必有金黄的麦饼...
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过江鱼
用料主料:草鱼配料:红小米辣、洋葱、青杭椒、野山椒、红剁椒、黄灯笼椒酱调料:料酒、葱、蒜、姜、生抽,豉油、生粉、耗油、香油、胡椒粉过江鱼的做法鱼脊骨开刀鱼背划刀辅料切好4勺味精、2勺盐、3勺鸡精、老抽加到一锅热...
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江西粉蒸肉:两个小秘方,粉糯入味!
粉蒸肉在各省有很多做法,这一次我们为你介绍江西的做法,肉要选肥瘦比例较均匀的五花肉,当地人喜欢加些酒酿增加鲜甜的口味。在家有条件的话,可以自己炒米再用搅拌机打成粉,蒸的时候垫上荷叶或者粽叶,吃起来更为清香粉糯!用同...
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亲子江米条 半油炸和纯空气炸锅两种方式
某天散步,女儿问我能否做一次曾经在国内吃到的小条条。我想了半天,应该是江米条。于是我们找了两个视频学习后,小试一下,女儿表示十分满意。试了两种方法:第一种是半油炸法,先油炸后空气炸锅逼油上色;第二种是纯空气炸锅版,略...
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江西九江 过桥鱼糕
浔阳鱼宴柔软细嫩的鱼糕用料龙利鱼柳3条肥肉鸡蛋一只姜白胡椒粉没有就黑胡椒粉红薯粉或其他淀粉江西九江过桥鱼糕的做法龙利鱼柳漂洗几遍漂干净,也不要漂太久会发木的,刮鱼茸或者用搅拌机打成鱼茸,请确定你的搅拌机可以...
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蒸年糕(黄米江米两种)
过年的时候蒸年糕肯定是少不了的,蒸了两种,今天才想起来上传菜单,喜欢吃年糕的可以跟着一起做起来✌️现在条件好,想吃就可以做来吃,小时候就盼过年吃年糕了😊用料江米粉1000克红枣1000克黄米粉1000克蜜枣500克蒸年糕(黄米江...
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江江江腊肉变卤肉
本来照着下厨房达人的方子想来做腊肉的,想不到肉腌好了,广东却偏在这时候回南天,于是乎,只能把原先腌好的肉炖熟,想不到却独有一番滋味用料八角一个干辣椒两个五花肉500克花椒大概20个桂皮一小块香叶三片草果一个酱油1/4碗...