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tataki怎么做更好吃

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  • 日式香煎黑椒芝麻金枪鱼 吞拿鱼Seared Tataki的烹饪做法,大厨教你详细做法

    日式香煎黑椒芝麻金枪鱼 吞拿鱼Seared Tataki

    脂肪含量很少,口感厚实,外焦里面是鱼生的口感实在太好啦!超市直接买寿司级别的金枪鱼(yellowfintuna)十分钟就上桌!用料金枪鱼1片黑胡椒芝麻油白芝麻酱油葱辣椒盐日式香煎黑椒芝麻金枪鱼吞拿鱼SearedTataki的做法把金枪鱼...

  • “The minnow kitchen”Albacore tataki w/ passion fruit curd , citrus sauce & avocado salad的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【The minnow kitchen】Albacore tataki w/ passion fruit curd , citrus sauce & avocado salad

    Albacore就是长鳍金枪(Thunnusalalunga)与其他金枪不同,它肉色粉红,肉质也不如黄鳍之类在寿司店比较常见的金枪紧实。(不妨碍我吃啊反正。这次不科普了,有兴趣自己查。这次用的鱼是男朋友昨天出海钓回来的。长95cm,从300...

  • 海鲜盖饭之Tuna Tataki的烹饪做法,大厨教你详细做法

    海鲜盖饭之Tuna Tataki

    Tataki就是将肉或者鱼的表面在火上或者平底锅里快速地烧一烧,表面一层做熟,内里还是生鲜的状态。对吞拿鱼和三文鱼很适用,可以做Sashimi,盖饭,沙拉等等。这个菜谱主要讲吞拿鱼Tataki,其他都是生鲜,可以自由搭配。用料米饭(日...

  • 日料 创意刺身 -轻烤鲣鱼《Bonito tataki》的烹饪做法,大厨教你详细做法

    日料 创意刺身 -轻烤鲣鱼《Bonito tataki》

    鱼,要鲜着吃,用料鲣鱼一条酱油少许清酒少许莲藕片10片三文鱼籽少许新鲜山葵一根日本柠檬汁少许寿司姜片少许葱花少许日料创意刺身-轻烤鲣鱼《Bonitotataki》的做法将鲣鱼去皮去骨一分为四条烤好后切厚片,将事先准备好的...

  • Tuna Tataki (金枪鱼tataki)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    Tuna Tataki (金枪鱼tataki)

    这个不是我的食谱,是为了自己方便,把网上找到的翻译过来了。原地址为:用的图片也是原博里面的图片用料刺身用等级的金枪鱼250橄榄油两勺tataki酱汁生姜柚子醋3大勺芝麻油酱油1茶勺白芝麻适量洋葱/小葱TunaTataki(金枪鱼ta...

  • [无法抗拒]  和风生牛肉  Beef Tataki的烹饪做法,大厨教你详细做法

    [无法抗拒] 和风生牛肉 Beef Tataki

    这大概是人类对于食物最原始的追求用料高品质可生食牛排一块(推荐西冷或菲力牛)紫洋葱适量柚子醋3勺味淋1.5勺清酒1.5勺日式浓口酱油1勺盐适量胡椒适量姜少许蒜1瓣芝麻少许青葱少许[无法抗拒]和风生牛肉BeefTataki的做...

  • 火炙和牛切片 Wagyu Beef TATAKI的烹饪做法,大厨教你详细做法

    火炙和牛切片 Wagyu Beef TATAKI

    TATAKI是一种日本牛肉的生食料理,也可以用于鱼生。没有准确的中文翻译,最贴切的算是“火炙”二字了。其料理方式是将高品质的牛肉表面用高温短时间煎烤出焦脆(美拉德反应),而保持里面肉是全生的状态。重点是配上TATAKI酱汁...

  • 轻煎金枪鱼Tuna tataki的烹饪做法,大厨教你详细做法

    轻煎金枪鱼Tuna tataki

    如果有品质很好的金枪鱼,我最喜欢做Tunatataki,tataki在日语中原意是捣碎或打成碎片,特指烹饪方法时可理解为轻敲食材,即把金枪鱼表面煎烤至微熟,内部仍保持半生粉红状态用料金枪鱼175克洋葱1/4个酱汁:Ponzu柚子醋1汤匙日式...

  • beef tataki 日式生牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    beef tataki 日式生牛肉

    用料菲力牛扒一条filet500g日式柚子醋ponzu6勺酱油2勺味啉1勺日式清酒3勺麻油半勺姜末一把生菜一把葱末一把芝麻一把beeftataki日式生牛肉的做法先煎牛扒,每个面20秒,大概3成熟然后混合酱汁泡一晚酱汁最好沒过肉,用叉子...

  • 加拿大Sushi shop微火炙金枪鱼生饭 Tuna tataki poke bowl的烹饪做法,大厨教你详细做法

    加拿大Sushi shop微火炙金枪鱼生饭 Tuna tataki poke bowl

    特别喜欢吃加拿大sushishop的鱼生饭,于是在他们的官网找到了配方。(我自己没有做过,仅提供配方)用料火炙金枪鱼/吞拿鱼生鱼片(仅表面微微火炙)想吃多少做多少~微辛牛排香料适量芝麻油适量天妇罗碎适量牛油果小方块想吃多少...