清爽解腻—凉拌儿菜
宅在家里的这些日子,冰箱里的存着鸡鸭鱼肉通通吃了个遍。天天大鱼大肉,很想念一款新爽的小菜解腻。
打开冰箱,家里还有一包娃娃儿菜,本想素炒,转念一想干脆做个凉拌菜吧!
不要看食材和做法简单,有时候,越简单的菜越经典!特别是吃多大鱼大肉的时候
哈哈哈
用料
娃娃菜 | 350克 |
盐 | 1+2小勺 |
芝麻油 | 三勺 |
剁椒 | 一小勺 |
清爽解腻—凉拌儿菜的做法
儿菜削掉尾部硬皮,清洗干净。放入清水,加一勺盐,浸泡半小时
再次清洗干净沥干水分,切薄片。
放入2小勺盐,用手抓匀,用手多抓一下,会使儿菜更软更入味,我这次想做脆点的口感,稍抓匀就腌制上了。如果想吃软一点的,抓久一点,让儿菜更入味更柔软。腌制1-2小时
倒掉腌出来的水分,尝下咸淡。一般味道是正好。看个人口感,如偏淡就放一小勺剁辣椒,感觉偏咸就放一点白糖中和。
倒入适量芝麻香油,拌匀。
一道简单,爽口的小菜就做好啦
小贴士
如果想吃软一点的,用手抓匀后再抓一会,想当于给儿菜按摩了,使其更入味。
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