美味佳肴馆蒜香面包老面烫种怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口，热门的蒜香面包老面烫种精选专题是专门提供蒜香面包老面烫种的相关精彩内容的地方，这里的蒜香面包老面烫种相关内容，小编都精心编辑，精选优质蒜香面包老面烫种的相关知识，分享一些蒜香面包老面烫种方面的经验知识。
-
![蒜香面包（老面+烫种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蒜香面包（老面+烫种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蒜香面包（老面+烫种）
配方来源自：小红书～陈先生的面包烫种的作用：①延缓面包老化②提升面包保湿性③使成品Q弹，有嚼劲烫种添加量通常占面粉总量的10～20%，适用于日式面包和软欧❣️烫种：高粉：25克开水：25克（粉：水=1：1.5）100度开入倒入面粉中搅拌至无颗粒为...
-
![低糖低油圣诞红糖肉桂面包（烫种+老面）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "低糖低油圣诞红糖肉桂面包（烫种+老面）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
低糖低油圣诞红糖肉桂面包（烫种+老面）
消耗家里的寿全斋红糖姜茶和肉桂粉，加入烫种和老面会很松软～配方量做图中的三个，可换成全麦面包粉用料烫种高筋面粉10克开水10克老面高筋面粉35克水22克盐0.3克酵母0.5克主面团高筋面粉90克奶粉（没有可不加）8克牛奶或水63...
-
![过敏娃的面包~烫种+70%中种香葱方腿面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "过敏娃的面包~烫种+70%中种香葱方腿面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
过敏娃的面包~烫种+70%中种香葱方腿面包
无蛋奶配方，烫种+中种的面包，口感极佳，且久放仍能保持住水分和松软的口感。我是很喜欢用这种方式做面包，这款我试过一周仍然不会发硬。虽然过程复杂了点，值得。用料烫种：高筋面粉50克滚开的水55-60克70%中种：高筋面粉175克水...
-
![中种、烫种、汤种、外加酵面、老面种，好奇地依次用来做了几次面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中种、烫种、汤种、外加酵面、老面种，好奇地依次用来做了几次面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中种、烫种、汤种、外加酵面、老面种，好奇地依次用来做了几次面包
好奇别人用各种‘种’做的面包，到底是怎样的口感？趁着清闲，忽略高温，即使流了n身的臭汗，也把这几种草都种了一遍……总结一下：这几种‘种’做的面包，口感都没很大的区别，但是保湿性好，久放也不发硬。（每种都试过中午做好，微温时...
-
![香甜奶油面包卷｜中种+烫种的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "香甜奶油面包卷｜中种+烫种的烹饪做法，大厨教你详细做法")
香甜奶油面包卷｜中种+烫种
十年前，还没有自己在家做早饭的习惯，上班路上会路过FreeMori，经常去买一袋日式奶油面包卷，小小的四只，当时觉得味道还不错，但有一点印象深刻，就是每次吃完，嗓子多多少少会觉得有些刺刺的感觉。现在，已经记不得多久没在外面买这...
-
![中种、烫种、液种、老面，区别之处的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中种、烫种、液种、老面，区别之处的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中种、烫种、液种、老面，区别之处
1制作方法不同中种：中种只出现在中种法里，中种法和直接法是2种最常使用的面包制作方法。中种面团材料搅拌成团或者搅拌至光滑，常温或者冷藏发酵到中间形成密实的网状结构。液种：面粉、水按照1：1的比例加上面粉量0.5%-1%酵...
-
![中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）
原创作者：不藏私面包匠人中种、液种、汤种_LUIg（原创作者2麦田初语）鲁邦种法国老面（平常做老面包常用）（原创作者2：幸福美食频道）中国老面（不常用）用料面粉中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不...
-
![甜面包烫种食谱做法大全,超简单的甜面包烫种做法步骤]( "甜面包烫种食谱做法大全,超简单的甜面包烫种做法步骤")
甜面包烫种
用料高筋面粉150克水100克黄油20克糖15克盐1.5克淡奶油50克甜面包烫种的做法糖，盐，面粉放在一个大碗中水，奶油，黄油放在奶锅中加热至沸腾锅中的加入大碗中，用擀面杖疯狂搅拌，将面团烫熟装入保鲜袋中排除空气，扎紧放入冰箱冷...
-
![一次搞懂各种种面：烫种汤种中种老面波兰种鲁邦种的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "一次搞懂各种种面：烫种汤种中种老面波兰种鲁邦种的烹饪做法，大厨教你详细做法")
一次搞懂各种种面：烫种汤种中种老面波兰种鲁邦种
普及贴，很多朋友分不清各个种面的用途和制作方法，今天有空给大家介绍下，让大家做包路上少走弯路，有需要可以收藏。用料酵母若干水若干高粉若干一次搞懂各种种面：烫种汤种中种老面波兰种鲁邦种的做法烫种和汤种：两者的共同点...
-
![中种、汤种、烫种、波兰种和老面种小结的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中种、汤种、烫种、波兰种和老面种小结的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中种、汤种、烫种、波兰种和老面种小结
来自豆瓣绿豆的博客刚开始做面包时，被各种中种、酵头搞晕了，其实各种酵头都是为了延缓面包老化，增加水份和风味而已，只要记得酵头的大概比例（一般是酵头面粉量是主面团面粉量的25%，中种法和汤种法除外），然后把计算总面粉量、...
-
![椰浆面包(烫种，面包机)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "椰浆面包(烫种，面包机)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
椰浆面包(烫种，面包机)
自己的小记^.^用料高粉(烫种)50g开水(烫种)60g酵母1.6小勺水(酵母用)20g糖(酵母用)6g高粉320g低粉100g糖粉60g蛋1个椰浆200g盐1.5小勺椰浆面包(烫种，面包机)的做法制烫种团放凉酵母糖水摇匀发酵5分钟-10分钟材料全混合...
-
![香葱肉松面包（烫种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "香葱肉松面包（烫种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
香葱肉松面包（烫种法）
突然间想念大厨了做这个包的时候还被他笑，说我葱花切得大小好不均匀啊黑的黑绿的绿他总是会看见我不会注意的盲点啊呜之所以会变成现在的啊呜总有多半原因是因为有大厨呜何其幸运用料烫种开水20克高粉20克面团高筋面粉...
-
![菠菜金枪鱼软欧包（老面+烫种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "菠菜金枪鱼软欧包（老面+烫种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
菠菜金枪鱼软欧包（老面+烫种）
转自：北京青蓝西点烘焙培训_MqwqMFpnn2uw用料【主面团】高筋面粉250水87.5克软欧老面50克烫种75克菠菜汁75克砂糖25克即发干酵母3克盐4.5克黄油20克【馅料】金枪鱼110克洋葱45克乳酪45克黑胡椒2克菠菜金枪鱼软欧包（老面...
-
![烫种面包食谱做法大全,超简单的烫种面包做法步骤]( "烫种面包食谱做法大全,超简单的烫种面包做法步骤")
烫种面包
用料烫种做法高筋面粉20克水100克其他高筋面粉350克水100克糖35克盐1克黄油35克干酵母3克鸡蛋1个烫种面包的做法20克高筋面粉+100克水搅匀之后小火慢慢加热，全程筷子搅动防止粘锅，加热至65度，变成糊状出现纹路，然后放凉使...
-
![蒜香肉松小炸弹面包（烫种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蒜香肉松小炸弹面包（烫种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蒜香肉松小炸弹面包（烫种）
吃多了甜面包，就来点儿咸口的换换口味，唤醒味蕾！这款蒜香肉松小炸弹的魅力是连我这样一个不爱吃蒜的人都抵挡不了的，好吃不腻，属于“真香”系列！所用模具：风和日丽八角星型模MY362315(黑色）或法焙客八角星型模FB30730（金色）配方...
-
![中种+烫种吐司(面包机揉面)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中种+烫种吐司(面包机揉面)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中种+烫种吐司(面包机揉面)
"中种+烫种"这是我用面包机揉面常用的方法之一，特别是做吐司，感觉容易出手套膜，而做出吐司也很柔软用料中种：高筋面粉175克干酵母1克蜂蜜5克乳清90克(看面粉吸水性增减)烫种：高筋面粉18克乳清：45克主面团：高筋面粉：75克奶粉10...
-
![面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种的烹饪做法，大厨教你详细做法")
面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种
2019.3.8，封面图来自视觉中国★围脖：是亖聑呢。VX:yuyuyu_yuyuyuyu这一贴，整理一下面包里的酵种问题。这种比较靠经验来说话的东西，拿出来直白的讲，也只是会让初入烘焙的人了解一个大概。希望对你有所帮助。鲁邦种和天然酵...
-
![面包知识/中种、液种、烫种、老面、解析！！的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "面包知识/中种、液种、烫种、老面、解析！！的烹饪做法，大厨教你详细做法")
面包知识/中种、液种、烫种、老面、解析！！
做面包的方法有很多种有中种法、液种法、烫种法等！那今天，来带大家认识并学习这些面种吧……文章摘自烘焙视界！！！用料高粉看配方酵母看配方水看配方面包知识/中种、液种、烫种、老面、解析！！的做法所谓中种法，就是将面包的原...
-
![烫种老式面包的做法和图解,烫种老式面包怎么做更好吃]( "烫种老式面包的做法和图解,烫种老式面包怎么做更好吃")
烫种老式面包
用料烫面：面粉60克开水60克主面团：高粉450克中粉90克砂糖120克干酵母6克牛奶215克炼乳55克盐5克鸡蛋50克黄油60克烫种老式面包的做法28×28一盘，12个，94克／个风炉150℃，30分出炉趁热刷黄油...
-
![黑椒土豆培根芝士面包｜老面+烫种的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黑椒土豆培根芝士面包｜老面+烫种的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黑椒土豆培根芝士面包｜老面+烫种
老家带了很多老爸种的新鲜土豆，就想做成面包，嗯，现在有个毛病就是每次收获好食材都想用面包展现出来～老面和烫种做法👇用料可做20个三能星星模，约61克面团，30克馅面包部分：老面60克烫种60克高筋面粉500克奶粉15克细砂糖40克...
-
![巧克力乳酪面包｜中种+烫种+甜老面的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "巧克力乳酪面包｜中种+烫种+甜老面的烹饪做法，大厨教你详细做法")
巧克力乳酪面包｜中种+烫种+甜老面
其实，和雷神相似又有些许不同，按照自己的喜好做的。夹的是巧克力甘纳许和奶油奶酪馅。表面挤墨西哥糊美味升级，但是墨西哥糊容易返潮，放到第二天表面会有些粘，需要加热后吃比较好。不喜欢墨西哥糊的二发完表面不装饰直接烘...
-
![芝士玉米金枪鱼面包（烫种+老面）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "芝士玉米金枪鱼面包（烫种+老面）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
芝士玉米金枪鱼面包（烫种+老面）
加了烫种和老面之后再用二次发酵法，面包体很软！嫌麻烦的把种面团里的料加主面团直接法也可以，面包体属于万能的，包什么馅料都行用料烫种高筋面粉10克开水10克种面团高筋面粉35克水22克盐0.3克酵母0.5克主面团高筋面粉90克...
-
![烫种吐司&老式面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "烫种吐司&老式面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
烫种吐司&老式面包
第一次做烫种面包，纯碎是为了增加一种面包配方体验而已。我花了两天时间激活天然酵母，增加吐司口感和风味。用料第一天:天然酵母粉50克蜂蜜20克温水50克第二天：高粉50克水50克制作烫种：高粉50克开水75克第三天：主面团：王后...
-
![香葱面包（烫种法咸面包）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "香葱面包（烫种法咸面包）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
香葱面包（烫种法咸面包）
这几天又着迷于咸面包，都是一阵一阵的，着魔了😃。今天用了烫种法做的。加入了烫种的面团，持水量会有所提高，并且面包更加的柔软细腻，保湿时间也会更长。天气热了，面团温度也不好控制了，可以晚上把面和好（不放酵母，盐，黄油），放入冰...
-
![中种、烫种、汤种、老面的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中种、烫种、汤种、老面的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中种、烫种、汤种、老面
喜欢做各种面包……不同的方子里经常出现各种种类，记录一下！用料中种：高粉350酵母2克水230克——————烫种：高粉250克白砂糖10克盐1克开水250克——————汤种：高粉50克水200克——————老面：高粉300克水185克酵母1...
