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五仁月饼东北老式怎么做更好吃

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  • 五仁月饼(东北老式)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    五仁月饼(东北老式)

    东北老式五仁月饼,我做了改动,花生仁香脆,不甜腻,外皮香酥。用料内馅熟低筋面粉60克花生,芝麻,葡萄干,各种干果450克蜂蜜80克花生油35克朗姆酒7克凉开水30克饼皮低筋面粉375克绵白糖150克花生油150克鸡蛋大的一个半,小的2个。...

  • 老五仁月饼食谱做法大全,超简单的老五仁月饼做法步骤

    老五仁月饼

    关于这个五仁月饼,一把辛酸泪。。。看了各种配方……我啥都缺!!!啥都需要买呀!!!然后,我妈指定要加青红丝!!!!我就自己看着整了!!!结果意外的不错呀!!!我先记录一下!!!空了,在调整调整一下!!!用料花生米200克核桃仁200克开心果100克瓜子仁100克...

  • 山东老五仁月饼的做法和图解,山东老五仁月饼怎么做更好吃

    山东老五仁月饼

    用料饼皮材料:水30克鸡蛋1个花生油122克白糖55克面粉300克陷料:腰果150克大杏仁150克花生200克核桃仁100克芝麻50克南瓜子仁100克瓜子仁100克冬瓜糖80克葡萄干100克青梅果脯50克青红丝38克橘皮丁50克冰糖粒40克混合材料...

  • 新式冰皮五仁月饼 颠覆你对老式五仁的嫌弃的烹饪做法,大厨教你详细做法

    新式冰皮五仁月饼 颠覆你对老式五仁的嫌弃

    和朋友一起根据南宋食谱研发出的一款新式五仁月饼,很多人觉得承受不住五仁,比如说我,应该是受不了老五仁配方中的橘皮和五仁混合之后的味道和口感,这款抛弃了这一道做法。南宋作家吴自牧所著《梦梁录》记录南宋钱塘酒肆茶...

  • “中秋必学”广式月饼---传统老式五仁月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【中秋必学】广式月饼---传统老式五仁月饼

    金黄色的外衣,皮薄馅多,用料考究,味美可口的月饼来了。五仁月饼是中国传统糕点之一,这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。经典传统...

  • 东北老式大饼干(五)超软 奶香味的烹饪做法,大厨教你详细做法

    东北老式大饼干(五)超软 奶香味

    温度:上火210度(大饼干上色后上火,可以下调10至20度,喜欢颜色重的上火,不用动,下火200度,如果里外火候不均匀,中途可以把烤盘调个,这样大饼干受热就均匀,颜色好看)烘烤10分钟左右,每个烤箱温度不同。制做具体步骤图参照我的东北老...

  • 京式五仁月饼(老式提浆)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    京式五仁月饼(老式提浆)

    注意!注意!注意!老式京式提浆月饼(非改良),不是广式月饼,不能用转化糖浆!不能用转化糖浆!不能用转化糖浆!这个月饼的皮刚烤出炉放凉是比较硬的,外观颜色因为没有添加枧水,也会浅一些。请不要用广式月饼的口感和它来比较,接受不了的...

  • 北方老式酥皮伍仁月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    北方老式酥皮伍仁月饼

    人真是奇怪的生物,小时候讨厌的东西,长大了却一直在寻找。做了三年月饼,做的最多的是广式,但老人却并不喜欢。他们喜欢的还是我们本地的老式月饼,酥酥的外皮,内里传统的五仁馅料也是酥的,可谓皮酥馅酥。姐姐从一个焙友那里帮...

  • 提浆五仁馅月饼(京式提浆皮,老式传统月饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    提浆五仁馅月饼(京式提浆皮,老式传统月饼)

    〈一〉传统京式五仁馅月饼(传统老式月饼皮面和馅料比例是1:1)烤好就可吃,不用回油。比例我做83克月饼,皮面45克,馅料45克,烤熟月饼重85克左右。〈二〉用28x28的金盘,金盘上不用铺油纸,烤盘放烤箱中层,刚入炉上火230℃,5分钟后月...

  • 老式东北脆皮月饼的做法和图解,老式东北脆皮月饼怎么做更好吃

    老式东北脆皮月饼

    一直在找的小时候的味道用料月饼皮:普通面粉500克熟花生油150克水80克白糖90克蜂蜜55克小苏打3.5克月饼馅:熟花生,瓜子,核桃,黑芝麻,葡萄干共230克熟白面,熟糯米粉各60克熟油35克凉开水30克蜂蜜100克老式东北脆皮月饼的做...

  • 东北老式月饼(软酥皮,不用回油)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    东北老式月饼(软酥皮,不用回油)

    找了很久的一个方子,终于做出来的月饼不是硬的了,自留的方子。此方子已减油,减糖,家里老人吃起来说口感还不错。一般情况下,烘焙的油用没有味道的,这次想尝试下不一样的,用了花生油很香。此方子出皮1120g,35g每份能出32个月饼...

  • 苏式五仁月饼(白皮五仁月饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    苏式五仁月饼(白皮五仁月饼)

    苏式五仁月饼是南方叫法,在北方叫白皮。也是我们中国中秋节的传统美食。其口感绵软,皮层酥松,色泽洁白如玉,馅料肥而不腻。喜欢吃的按下面步骤做,小白也能成功哦。用料水油皮:克中筋面粉100克猪油30克开水50克、白糖5克油酥...

  • 老北京月饼~自来白   (五仁 无糖)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北京月饼~自来白 (五仁 无糖)

    妈妈已经有二十多年糖尿病,爱吃甜食的她却只能忍耐!为了妈妈能时不时的放纵一下,作为闺女我得满足她的需要!无糖月饼我使用的是木糖醇,虽然叫无糖也并非对血糖没有影响,但在血糖控制较好的前提下是可以吃的虽然能吃也不代表...

  • 老式五仁月饼的做法和图解,老式五仁月饼怎么做更好吃

    老式五仁月饼

    喜欢吃这种外皮酥酥的伍仁月饼,但是不喜欢外边卖的加果脯的伍仁月饼,只好自己动手!用料馅料麦芽糖100克高度白酒6克熟面粉76克熟糯米粉50克水77克坚果类+葡萄干、蔓越莓、山楂干一共500克玉米油75克月饼皮面粉500克鸡蛋2...

  • 改良版老式五仁月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    改良版老式五仁月饼

    中年人的Gapyear,时间充足,内心平静,那就开开心心做好吃的给自己和家人呗今年的月饼决定自己做观摩了各种配方后,我决定出一个自己的版本,方便下次自己做配方量化以比例为主。一般老式月饼馅料和面皮可以一比一,自己计算需...

  • 月饼五仁馅制做(做老式月饼,京式月饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    月饼五仁馅制做(做老式月饼,京式月饼)

    我做的是一款传统五仁馅,这才是真材实料,非常好吃,做出的老式月饼真是非常香。以下配料总重量800克,可出43克X18个馅拌馅步骤:提示:先把A部分放在一起,用双手拌匀,再倒入B部分液体混合物(B部分提前搅拌均勺)最后倒入C部分,调节馅...

  • 广式五仁月饼-为五仁月饼正名的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式五仁月饼-为五仁月饼正名

    一开始,我也是拒绝五仁月饼的,可是吃完自己做的之后才知道,这才是真正的经典、好吃的月饼呀!用料中筋面粉600克枧水12克转化糖浆400克花生油140克五仁馅儿:各种坚果700克果脯100克麦芽糖60克低筋面粉170克糯米粉170克熟的...

  • 东北老式五仁月饼(不加转化糖浆)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    东北老式五仁月饼(不加转化糖浆)

    东北大姐在南方买不到家乡的月饼,自己动手丰衣足食,自作超级豪华版五仁月饼。用料皮:中筋面粉1200克糖粉200克蜂蜜200克水(纯净水)140克小苏打10克花生油(20克黄油)400克豪华内馅:山楂条90克杏干100克蔓越莓干60克混合坚果仁(...

  • 五仁月饼 ~~广式五仁的烹饪做法,大厨教你详细做法

    五仁月饼 ~~广式五仁

    月饼就是一个皮薄大馅的存在,如果饼皮太厚,会很容易出现各种奇怪的问题。@_@馅料:52克\个,可以制作14个@_@饼皮:25克\个,可以制作14个用料五仁馅坚果选自己喜欢,共360克(例,核桃、腰果、南瓜子、杏仁、瓜子仁面粉70克糯米粉7...

  • 东北酥皮五仁月饼              (家的味道)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    东北酥皮五仁月饼 (家的味道)

    每逢佳节倍思亲,每到中秋节,最想吃的就是小时候那个厚厚饼皮香香馅料大大满足的五仁月饼,那是就在记忆里童年的味道……用料水油皮:转化糖浆117克中筋面粉210克麦芽糖5克黄油50克水18克油酥黄油67克中筋面粉135克五仁馅...

  • 东北老式苏子馅月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    东北老式苏子馅月饼

    家里老人在外面买的苏子月饼,说好吃。一直没有找到好的方子,我还喜欢吃皮是桃酥口感的,还想吃咸甜口的馅,终于实验成功了!用料月饼皮:普通面粉540克豆油100克玉米油100克白糖200克水60-70克鸡蛋1只小苏打2克泡打粉2克月饼馅...

  • 老式五仁月饼方子记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老式五仁月饼方子记录

    今年中秋和老公说起朋友圈里的各种晒月饼,然后他一口肯定的说他只爱五仁月饼且只要小时候的老式五仁,要有红绿色的,一定要有冬瓜糖,还要有吃到嘴里硬硬的冰糖,说实话我小时候不爱吃五仁,也基本没有印象是啥口味。在网上翻阅...

  • 老式五仁、枣泥月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老式五仁、枣泥月饼

    外婆~~童年日子里给我甜蜜,给我欢笑,给我关怀,为我遮风挡雨!我心中永远是最尊敬的人,最爱的人!五仁和枣泥月饼是外婆最爱吃的甜点之一!这是我做月饼的动力的源泉!用料转化糖浆210克玉米油90克低筋粉300克枧水15克鸡蛋1个水15克...

  • 老北京提浆五仁月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北京提浆五仁月饼

    不知道你们喜欢什么口味的月饼,我家里人从老人到孩子,都喜欢这种老北京提浆五仁月饼,在店里买的,每次吃,都感觉好像差一点儿什么,借鉴了别的老师的菜谱,我又根据自己的喜好做了修改,总的说来,还是挺容易上手的,用料也都可以买得...

  • 老式桃酥口感五仁月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老式桃酥口感五仁月饼

    写这个菜谱主要是为了担心原菜谱被删掉,自己记录一下,所以里面步骤都是借鉴,不喜勿喷!关于原创再次声明一下!这个菜谱我不是原创,只是借鉴,为了方便自己今后随时制作时参照,主要原因还是担心原作者删除菜谱,感谢大家的理解,也感...