美味佳肴馆

位置:首页 > 美食小吃 > 月饼

东北酥皮五仁月饼 (家的味道)

月饼1.9W
东北酥皮五仁月饼              (家的味道)的做法步骤图

每逢佳节倍思亲,每到中秋节,最想吃的就是小时候那个厚厚饼皮香香馅料大大满足的五仁月饼,那是就在记忆里童年的味道……

用料  

水油皮:
转化糖浆 117克
中筋面粉 210克
麦芽糖 5克
黄油 50克
18克
油酥
黄油 67克
中筋面粉 135克
五仁馅料
各种坚果混合 160克
熟白芝麻 38克
蔓越莓干 38克
葡萄干 20克
高度白 8克
凉白开 70克
玉米 28克
白糖 70克
熟糯米粉 63克
熟中筋面粉 63克
刷表面
适量蛋黄 蛋黄和水1:20
烤箱中层 200度五分钟
刷蛋黄液
烤箱中层 190度15分钟

东北酥皮五仁月饼(家的味道)的做法  

  1. 水油皮和油酥各种材料混合

    东北酥皮五仁月饼              (家的味道)的做法步骤图 第2张
  2. 水油皮包住油酥

    东北酥皮五仁月饼              (家的味道)的做法步骤图 第3张
  3. 包裹住

    东北酥皮五仁月饼              (家的味道)的做法步骤图 第4张
  4. 擀开卷起来

    东北酥皮五仁月饼              (家的味道)的做法步骤图 第5张
  5. 捏细

    东北酥皮五仁月饼              (家的味道)的做法步骤图 第6张
  6. 分成剂子

    东北酥皮五仁月饼              (家的味道)的做法步骤图 第7张
  7. 馅料混合分成18-20份

    东北酥皮五仁月饼              (家的味道)的做法步骤图 第8张
  8. 包上

    东北酥皮五仁月饼              (家的味道)的做法步骤图 第9张
  9. 模具

    东北酥皮五仁月饼              (家的味道)的做法步骤图 第10张